紫薯粥的做法（燕麦紫薯粥的做法）

本文目录一览：

• 1、为什么我用紫薯煮的粥发黑色
• 2、米线具体种类，你了解吗？
• 3、银耳紫薯粥的做法
• 4、婴儿辅食紫薯粥的做法是怎样的

为什么我用紫薯煮的粥发黑色

1、用紫薯煮的粥发黑是因为紫薯中的花青素与铁锅中的铁离子发生反应所致，这种发黑现象其实是呈现为深蓝色，属于正常现象。原因解析：花青素特性：紫薯中含有丰富的花青素，这是一种天然的水溶性色素，具有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。铁锅影响：在煮紫薯粥的过程中，铁锅中的铁离子会溶解到粥中，形成微量的碱性环境。

2、因为紫薯中含有花青素，放在铁锅里煮会把花青素煮出来，所以粥看起来会有一些发黑，其实是深蓝色，这个属于正常现象。紫色紫薯粥做法如下：主料：紫薯一个，米酒两勺。步骤：把紫薯切洗净切成块状，加入水，下锅煮熟。紫薯煮熟之后，把适量米酒加入汤中，就可以看见绿色的汤变成紫色了。

3、用紫薯煮的粥发黑是因为紫薯中的花青素与铁锅反应所致，这是正常现象。以下是关于此现象的具体解释：花青素的作用：紫薯中含有大量的花青素，这是一种天然的水溶性色素，具有很强的抗氧化能力。

4、用紫薯煮的粥发黑是因为紫薯中含有花青素，放在铁锅里煮会把花青素煮出来，导致粥看起来发黑，其实是深蓝色，属于正常现象。原因解释如下： 花青素的作用：紫薯中的花青素是一种水溶性的天然色素，对酸碱度非常敏感。在不同的酸碱环境下，花青素会呈现出不同的颜色。

米线具体种类，你了解吗？

米线的种类多种多样，主要包括以下几种：干货米线 传统米线：这是最传统的米线类型，由大米加工而成，口感滑嫩，常搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味。它具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口。其汤汁麻辣且酸辣味道浓郁。

米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

云南特色米线种类主要包括以下几种：过桥米线：云南最为著名的米线之一，特色在于汤料醇厚，配菜多样，包括了肉片、蔬菜、海鲜等，口感丰富。小锅米线：以小锅单独烹制而得名，汤汁鲜美，米线细软，配料丰富，常常加入鲜肉、韭菜等，风味浓郁。

干浆米线：制作工艺：大米磨粉后直接放入机器中挤压成型，通过摩擦产生的热量使大米糊化成型。特点：干浆米线晒干后即为干米线，便于携带和贮藏。食用前需再次蒸煮涨发。

米线的种类非常丰富，其中过桥米线是极具特色的一种。过桥米线： 组成：由汤、片和米线、佐料三部分组成。 特色吃法：吃时先将熟鸡油、味精、胡椒面等调料放入大磁碗中，再将鸡、鸭、排骨等熬制的汤舀入碗中。

银耳紫薯粥的做法

银耳紫薯粥的做法如下：所需食材： 大米60克 紫薯1个 银耳20克 冰糖10克 制作步骤： 准备食材： 大米洗净后，在清水中浸泡30分钟，以便更好地煮熟。 银耳需要提前泡发，然后撕成小朵，便于熬煮时释放出胶质。 紫薯去皮洗净，切成小块，大小适中即可。

将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

银耳羹紫薯粥 准备阶段：将大米洗净后浸泡30分钟。温水泡发银耳，去蒂并撕成小块。紫薯去皮，切成小粒。 烹饪步骤：砂锅中放入足够清水，烧开后放入泡好的大米，大火烧开后转小火熬制。放入银耳和紫薯，持续小火熬制1小时左右，直至粥变得粘稠。

月子粥的各种做法窍门包括：核桃银耳紫薯粥：用温水泡发银耳并去蒂撕小块，紫薯去皮切小粒，核桃仁敲碎。锅中放水，加入米、紫薯、银耳煮沸后转小火煮40分钟，煮至米粒开花，放入核桃碎拌匀关火，放凉后调入蜂蜜即可。八宝莲子粥：除葡萄干外，所有食材洗净浸泡半天。

银耳紫薯粥 材料：大米适量、银耳5朵、紫薯2个。做法 将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。用温水或者凉水泡发银耳，然后洗干净去蒂并撕成小块。锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

紫薯粥 原料：大米1小杯、核桃仁5整粒、银耳1朵、紫薯（小个头的）1个。调料：蜂蜜（依自己需要放量）。

婴儿辅食紫薯粥的做法是怎样的

1、婴儿辅食紫薯粥的做法主要有以下几种： 紫薯山药粥 准备材料：大米、紫薯、山药。 做法：将大米洗净，紫薯和山药洗净后切小段。把所有材料放入电饭锅中，按下煮粥键，煮至大米开花即可。 紫薯小米粥 准备材料：紫薯、大米、小米。 做法：紫薯削皮洗净切块，大米与小米淘洗干净备用。

2、做法：紫薯洗净去皮切丁，锅中加水烧开后加入大米和紫薯，煮至软烂粘稠。可适量加入冰糖调味。紫薯山药粥 食材：紫薯2个、山药1段、红枣一小把、大米适量。做法：山药、紫薯洗净去皮切滚刀块；锅中加水和大米熬粥，水烧开后转小火煮20分钟加入紫薯，再煮20分钟加入山药和红枣，煮至软烂粘稠。

3、婴儿辅食紫薯粥的做法主要有以下几种： 紫薯山药粥 材料准备：大米、紫薯、山药。 制作步骤：将大米洗净；紫薯、山药洗净后切小段。把准备好的材料放入电饭锅中，加入适量水，按下煮粥开关，煮至大米开花即可。 紫薯小米粥 材料准备：紫薯、大米、小米。