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鸡蛋饼的做法（韭菜鸡蛋饼的做法）

摘要： 本文目录一览： 1、做的鸡蛋饼为什么很硬 2、盐城常见鸡蛋饼的做法...

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面粉太多：面粉太多就会出现制作好鸡蛋饼发硬，所以制作鸡蛋饼时要注意，鸡蛋，面粉，水的比例，我个人经验，制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。要注意这个比例具体也要和你使用的面粉也有关系，高筋面粉，低筋面粉，也有所不同，所以制作时要看：调制好的面糊用勺子舀起能顺利的从勺子上流下来才行。

鸡蛋饼很硬的原因主要有以下几点：面粉过多：制作鸡蛋饼时，如果面粉放多了，会导致面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会发硬。一般建议制作时的比例为2个鸡蛋、50克面粉、150克水。煎鸡蛋饼时间长：煎鸡蛋饼的时间过长，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，导致鸡蛋饼发硬。

鸡蛋饼很硬可能有以下几个原因：面粉过多：制作鸡蛋饼时，如果面粉的比例过高，会导致面糊过于粘稠，煎出的鸡蛋饼就会偏硬。一般建议的制作比例为2个鸡蛋，50克面粉，150克水。煎鸡蛋饼时间过长：煎制时间过长会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，导致鸡蛋饼变得发硬。

鸡蛋饼太硬是怎么回事面粉过多制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。

鸡蛋饼做出来硬硬的原因主要有以下几点：面粉太多：制作鸡蛋饼时，面粉的比例过高会导致饼体偏硬。合适的比例是2个鸡蛋搭配50克面粉和150克水，但具体比例还需根据面粉类型调整。调制好的面糊应能顺利从勺子上流下来。煎的时间太久：煎鸡蛋饼时，如果时间过长，水分会蒸发，导致饼体变硬。

鸡蛋饼的做法（韭菜鸡蛋饼的做法）

1、盐城常见鸡蛋饼的做法如下：准备材料面粉：150克鸡蛋：2个盐：适量水：约300毫升（根据面糊稠度调整）油：20克葱花：适量调味料（如五香粉、胡椒粉等，可选）：若干制作面糊混合蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和油，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至盐完全溶解。

2、盐城常见鸡蛋饼的做法如下：准备材料面粉：150g 鸡蛋：2个盐：适量水：约300毫升油：20克葱花：适量调味料：若干，根据个人口味添加，如五香粉、胡椒粉等制作面糊把鸡蛋、盐、油、水加在一起，用筷子或打蛋器打至盐完全溶化。慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至形成面糊。

3、盐城常见鸡蛋饼的做法如下：材料准备：面粉150g 鸡蛋2个盐适量水约300毫升油20克葱花适量调味料若干制作步骤：调制面糊：把鸡蛋、盐、油、水加在一起，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直至盐完全溶化。慢慢加入面粉，边加边搅拌，避免结块。用勺子将面团压碎，确保面糊中没有大块的面团颗粒。

4、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面团用勺子压碎，最后加葱花搅拌至完全没有面团。然后放一旁醒几分钟。开中火，用平底，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下，摇晃锅使面糊快速流动。如果面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠，需要在面糊里加一点水。

5、盐城常见鸡蛋饼的做法如下：准备材料面粉：150g 鸡蛋：2个盐：适量水：约300毫升油：20克葱花：适量调味料：若干制作面糊混合材料：把鸡蛋、盐、油、水加在一起，搅拌均匀至盐完全溶化。

6、首先，将鸡蛋、盐、油、水混合在一起，搅拌均匀，直到盐完全溶解。然后，慢慢加入面粉，并持续搅拌，直到形成面团。接着，用勺子将面团压碎，最后加入葱花，继续搅拌，直到面团和葱花完全混合均匀。将搅拌好的面糊放置一旁，让其醒几分钟，以便面糊更加松软。接下来是煎饼的步骤。

款简单又美味的鸡蛋饼做法土豆鸡蛋饼食材：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、食盐5克、胡椒粉3克、水适量、花生油5克做法：火腿切丁，土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右。将煮好的土豆趁热压成泥，加入芝士片搅拌。放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊，再加入火腿丁拌匀。

打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。

制作方法：第一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒，面糊均匀光滑。第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。