红烧鸡块的家常做法（土豆红烧鸡块的家常做法）

本文目录一览：

• 1、红烧鸡块配料
• 2、红烧鸡块的家常做法
• 3、米线具体种类，你了解吗？
• 4、怎样做红绕鸡块
• 5、红烧鸡块的家常做法是怎么样的
• 6、土豆红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块配料

配料：准备适量的葱（切成葱花）、姜（切成姜片）、蒜（切成蒜片）。干辣椒可以根据个人口味添加，一般3 - 5个即可，能增添辣味和香味。八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片，这些香料能为红烧鸡块增添浓郁的香味。

准备食材 主料：鸡肉块适量（可根据人数调整）配料：盐适量、姜几片、葱几段、香葱小段适量、白糖一勺、啤酒适量（约没过鸡块一半）、油适量、生抽适量烹饪步骤 鸡肉处理：将鸡肉切成大小均匀的块状，以便于烹饪时受热均匀。将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。

用料：鸡半只，老抽1勺，糖多半勺，料酒1勺，姜2片，八角1个，蒜3瓣，桂皮1块，郫县豆瓣酱2勺，剁椒酱1勺，香叶1片，花椒一小把。 超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块，淋上1勺料酒去腥。

首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

红烧鸡块的家常做法

1、步骤 1：鸡肉块洗净。步骤 2：姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段。步骤 3：锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡肉块煸炒 2 分钟。步骤 4：加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱 1 勺，炒出红油。步骤 5：放入老抽 2 克翻炒均匀，随后加入料酒 1 勺、清水适量，大火煮开后转小火焖煮 10 分钟。步骤 6：放入盐 1 勺、白糖 1 勺调味，加入胡椒粉 1 克拌匀。

2、红烧鸡块的家常做法主要包括以下步骤：准备与腌制 洗净鸡块：首先，将鸡块洗净，控干水分，确保没有多余的血水和杂质。腌制鸡块：将鸡块放入盆中，加入切好的葱、姜，再加入适量的料酒、五香粉、甜面酱和盐，充分拌匀后腌制30分钟。这一步是为了让鸡块充分吸收调料的香味，达到去腥增香的效果。

3、红烧鸡块的家常做法如下：主料： 鸡肉400克 洋葱1个 蒜3瓣 生姜1块 青椒1个 配料： 酱油、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、花生油适量 具体步骤： 腌制鸡块：将鸡肉切块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，腌制20分钟，使鸡肉更加入味。腌制好的鸡块用花生油煎至两面金黄色，备用。

4、红烧鸡块的家常做法如下：所需食材： 鸡肉块500克 姜1块 蒜4瓣 干辣椒5个 花椒1克 豆瓣酱1勺 老抽2克 料酒1勺 盐1勺 白糖1勺 胡椒粉1克 适量清水 适量油 制作步骤： 准备食材：鸡肉块洗净，姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

米线具体种类，你了解吗？

1、米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

2、四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

3、米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

4、米线的制作工艺主要分为两种种类：酸浆米线：特点：工艺繁复，需长时间发酵。口感：米线筋道，滑爽回甘，清香味浓郁。制作工艺：选用上乘大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压和煮制等多道工序精制而成。干浆米线：特点：现代工艺制作，便于携带和储藏。

5、干浆米线：制作工艺：大米磨粉后直接放入机器中挤压成型，通过摩擦产生的热量使大米糊化成型。特点：干浆米线晒干后即为干米线，便于携带和贮藏。食用前需再次蒸煮涨发。

怎样做红绕鸡块

准备食材 主料：鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒。 调料：料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽、黄豆酱。处理食材 将鸡处理干净后切块。 葱姜切片切段，辣椒切段备用。鸡肉焯水 锅中加水，放入鸡肉，加入料酒和葱姜。 大火烧开后煮5分钟，捞出鸡肉备用。

鸡块洗净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮1分钟后捞出，用清水冲净血沫并沥干。也可用清水浸泡1小时（中途换水）替代焯水，去除血水。爆香调料 热锅倒油（菜籽油更佳），放入八角、花椒小火炒香，再加入姜片、葱段、辣椒炒出香味（约1分钟）。

准备食材 主料：鸡、青椒。 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。处理鸡肉 将鸡斩块，并进行飞水处理，取出备用。这一步可以使鸡肉更加干净，且有助于去除腥味。炒香辅料 炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段和干辣椒，炒出香味。

制作步骤： 鸡肉洗净后，用葱姜料酒和香料腌制30分钟，然后炸至深黄色。 炒锅热油，加入糖、酱油、盐、料酒、葱姜和适量水，烧开后撇去浮沫，加入炸好的鸡块，小火焖至酥烂，最后将汁收浓淋在鸡块上即可。在制作红烧鸡块时，可以根据个人口味和实际情况调整调料用量和烹饪时间。

加入足够的清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖至汤汁浓稠，鸡块熟透，根据口味加入适量的盐调味。根据个人喜好，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅前撒上葱花增香，即可盛出享用。

红烧鸡块讲解：红烧鸡块怎么做？小编今天教大家红烧鸡块的家常做法，让你在家也可以自己DIY。红烧鸡块的做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色。

红烧鸡块的家常做法是怎么样的

红烧鸡块的家常做法如下：腌制鸡块 将鸡块洗净并控干水分。 将鸡块放入盆中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐，拌匀后腌制30分钟，以便鸡块充分入味。炸制鸡块 将腌制好的鸡块捞出，控干腌料。 热锅后倒入足够的油，待油温达到六成热时，逐块下入鸡块，炸至鸡块呈深黄色捞出。

鸡块不焯水，直接生炒更香 炒糖色时可用水油混合法（1：1比例）不易焦 最后5分钟加入配菜（土豆/笋干等）吸收汤汁口味调整：嗜麻者可在起锅前淋花椒油 怕辣者减少干辣椒量，改用灯笼椒这样做出的鸡肉麻辣入味，汤汁拌饭尤其美味。注意烧制过程不要频繁翻动，保持肉质完整。

红烧鸡块的家常做法主要包括以下步骤：准备与腌制 洗净鸡块：首先，将鸡块洗净，控干水分，确保没有多余的血水和杂质。腌制鸡块：将鸡块放入盆中，加入切好的葱、姜，再加入适量的料酒、五香粉、甜面酱和盐，充分拌匀后腌制30分钟。这一步是为了让鸡块充分吸收调料的香味，达到去腥增香的效果。

鸡斩块，飞水后，取出备用。 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放鸡块翻炒。 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。 大火烧开后，转中火，炖30分钟。 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

红烧鸡块的做法如下：准备食材 主料：鸡肉适量，切块备用。配料：盐适量，姜切片，葱切段，香葱切小段，白糖适量，啤酒一瓶，油适量，生抽（酱油）适量。鸡肉处理 将切好的鸡肉块进行焯水处理，以去除血水和杂质，焯水后沥干水分备用。

红烧鸡块是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的特点是色泽红亮、味道鲜美，口感丰富。

土豆红烧鸡块的家常做法

1、食用油 适量 做法：处理食材：鸡块洗净后沥干水分，土豆去皮切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。炒鸡块：热锅倒油，放入姜片、大蒜、干辣椒和八角炒香。倒入鸡块，大火翻炒至表面微黄，淋入料酒去腥。调味上色：加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀让鸡块上色。炖煮：倒入清水没过鸡块，大火烧开后转中小火炖15分钟。

2、土豆红烧鸡块的做法如下，这样做既好吃又嫩：准备食材 主料：鸡大腿500克，土豆400克。 辅料：葱50克，黄豆酱1勺，冰糖6粒，姜5大片，八角2个，桂皮10克，干辣椒3个，料酒2勺，陈醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺。

3、准备食材 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，剁成适口大小的块状。土豆：去皮后切成与鸡块大小相近的块状，以便烹饪时能够均匀受热。葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切片，用于去腥增香。料酒：用于腌制鸡肉，去除腥味。白糖：适量，用于炒制糖色，给菜品增添色泽和风味。

4、土豆去皮，切成块，热水焯水备用；鸡肉块洗净，加入料酒和酱油腌制20分钟；热锅凉油，将鸡肉块炒至变色，放入姜片、葱段，炒香；加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；加入水，稍微煮开后加入土豆块；加入适量的白糖和盐，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟即可。

5、准备主料：鸡大腿500克 土豆400克。辅料：葱50克，黄豆酱1勺，冰糖6粒，姜5大片，八角2个，桂皮10克，干辣椒3个，料酒2勺，陈醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺。鸡大腿洗净切成小块，冷水下锅焯一下，捞出后再用水冲洗干净。葱姜八角桂皮干辣椒切好备用。土豆去皮切滚刀块。

6、红烧鸡块炖土豆的做法主要包括以下两种：做法一：准备食材：鸡块过一遍水去腥。高压锅中加入开水、葱段、姜片、花椒和大料，将鸡块放入压15分钟备用。土豆和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块备用。炒糖色：炒锅中加入适量油，油热后放入白糖，持续翻炒至白糖变色。