当前位置：首页 > 美食大全 > 正文

小炒肉的做法（青椒小炒肉的做法）

摘要： 本文目录一览： 1、农家小炒肉的做法 2、农家小炒肉的正确做法...

本文目录一览：

1、农家小炒肉是一道经典的湘菜，以五花肉和青椒为主料，口感鲜香微辣，肥而不腻。

2、特色农家小炒肉的做法如下：原料准备与腌制清洗原料：将所有原料（瘦肉、带皮五花肉、大蒜、尖椒）清洗干净，沥干水分，备用。瘦肉切片腌制：将瘦肉切成薄片，拌入盐2g、鸡精2g、黄酒5ml、老抽2ml和适量生粉，用手抓匀，使肉片充分吸收调味料，腌制5分钟左右。

3、农家小炒肉正宗的做法如下：所需食材：主料：五花肉200克，青尖椒100克，红尖椒50克辅料：姜1块，大蒜4瓣，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，鸡精1勺制作步骤：准备食材：大蒜切片，姜切丝，青红尖椒斜刀切段，五花肉切小片。

小炒肉的做法（青椒小炒肉的做法）

1、农家小炒肉是一道经典的湘菜，以五花肉和青椒为主料，口感鲜香微辣，肥而不腻。

2、要做出正宗的农家小炒肉，可以按照以下步骤进行：食材准备：主料：里脊肉、五花肉。辅料：杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜。调料：生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。做法步骤：食材处理：五花肉和里脊肉各取一半，冷冻后去皮切片，薄厚均匀。

1、先去买一块新鲜的三线肉(三层的五花肉)，给它冲洗然后切成薄薄的肉片。锅中烧油，等到油热之后把切好的蒜片倒入锅中炒香。炒出蒜香之后，把之前切好的肉片放入锅中。(小心油飞溅出来会烫伤) 把三线肉中的油都给它煸炒出来。把买的豆豉辣酱拿出来，舀一勺放入锅中翻炒。

2、做法肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。

3、原料：嫩白菜帮半斤，干红辣椒角五个，柿子醋或米醋一两，白糖一两，盐适量，花椒油适量。做法：白菜切片，辣椒切段，共放开水锅内焯一下，调料加入，热放盆中焖十分钟，搅匀（糖醋白菜加糖不要辣椒）。

1、山西小炒肉是一道家常下饭菜，以猪肉为主料，突出酱香和蒜香，口感鲜嫩微辣。

2、猪肉：宣威小炒肉通常使用猪里脊肉或者猪肉五花肉，切成片状备用。醋：适量姜蒜：适量，切末备用。干辣椒：适量，切段备用。红椒和绿椒：适量，切丝备用。料酒：适量精盐：适量鸡精：适量生抽：适量白胡椒粉：适量 1 葱花：适量，装饰用。

3、正宗萍乡小炒肉的做法如下：准备材料：猪肉辣椒蒜姜豆瓣酱料酒生抽老抽白糖盐鸡精淀粉油腌制猪肉：将猪肉切成小块。加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉拌匀。腌制10分钟。切配调料：将辣椒、蒜、姜切成末备用。煸炒猪肉：锅中倒入油，烧至六成热。放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

4、主料：辣椒100g，五花肉20g，瘦肉20g，辅料：盐2g，蒸鱼豉油20g，味素2g，色拉油50g。辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。坐锅起油，下蒜子爆香。下五花肉翻炒，煸出油质，下瘦肉翻炒至变色。

湖南小炒肉的做法如下：所需材料：主料：五花肉300克，红椒1个，尖椒1个。辅料：豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2茶匙，蒜2瓣，姜1块，香醋1小勺，植物油15毫升。制作步骤：准备材料：青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁。煸炒五花肉：锅里热油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色。

湖南小炒肉好吃的做法如下：准备食材主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。处理食材将五花肉切成薄片，加入蚝油、酱油拌匀，腌制片刻，以便入味。杭椒、美人椒分别从中间切成两半，备用。

正宗湖南小炒肉的做法如下：主料：辣椒100g 五花肉20g 瘦肉20g 辅料：盐2g 蒸鱼豉油20g 味素2g 色拉油50g 制作步骤：准备食材：辣椒洗净，用快刀削成片状，以便更好地入味和快速炒熟。五花肉和瘦肉分别切成薄片，便于煸炒出油和快速熟透。干煸辣椒：干锅不上油，直接下辣椒中火干煸。