鸡胸肉怎么做（鸡胸肉怎么做减脂餐）

本文目录一览：

• 1、鸡胸肉最好吃的10种家常做法
• 2、鸡胸肉做面排怎么做好吃
• 3、夏天的鸡胸肉就要这样做
• 4、爆炒鸡胸肉的做法
• 5、卤鸡胸肉的家常做法
• 6、鸡胸肉和圆白菜怎么炒好吃

鸡胸肉最好吃的10种家常做法

爆炒鸡胸肉是一道快手家常菜，讲究嫩滑入味、火候精准。

凉拌鸡丝（低脂开胃）材料：鸡胸肉1块、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、生抽2勺、醋1勺、辣椒油半勺做法：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮10分钟，捞出撕成细丝。混合蔬菜丝和鸡丝，加调料拌匀，冷藏后更爽口。变式：可加芝麻酱或花生碎增香，适合夏季轻食。

空气炸锅鸡胸肉特点：外酥里嫩，锁住水分，操作简单。步骤：鸡胸肉解冻后用厨房纸吸干水分（关键步骤，避免水分影响口感）。撒上自制香料（黑胡椒、迷迭香、海盐、橄榄油）腌制10分钟。空气炸锅180℃预热3分钟，放入鸡胸肉。180℃炸制12分钟，中途翻面一次即可。

香煎鸡胸肉 主料：鸡胸肉1块 辅料：食用油5毫升、胡椒粉3克、盐3克 做法：- 清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫。- 紫甘蓝切丝，黄瓜切片，秋葵切段，圣女果对半切。- 鸡胸肉打花刀。- 倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄。- 加盐和胡椒粉，煎至两面金黄。

简单又好吃的做法推荐香煎鸡胸肉（最基础）腌好的鸡胸肉用中火煎至两面金黄，注意热锅热油快速锁住水分，内部温度达到75℃即可关火，避免变柴。金针菇蒸鸡胸肉（低脂嫩滑）鸡胸肉切片腌好后铺在金针菇上，蒸10分钟，淋少许蒸鱼豉油，鲜嫩多汁。

鸡胸肉10种家常做法有香菇鸡肉煲仔饭、麦乐鸡、黄瓜鸡肉、鸡肉爆汁馅饼、鸡肉薯片、香辣鸡丁、韩式鸡肉、水煮鸡肉、柠檬手撕鸡、黑椒鸡肉饭。香菇鸡肉煲仔饭 大米洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干；滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅，加入适量清水和一些油，加盖，大火烧开，转小火。

鸡胸肉做面排怎么做好吃

1、热锅冷油：平底锅中火加热，倒油至能铺满锅底，油温六成热（筷子插入冒小泡）。 煎法：放入鸡排后先不翻动，30秒后转中小火，单面煎2分钟至金黄，翻面再煎5分钟。 控油：出锅前开大火10秒逼出余油，捞出放在厨房纸上吸油。升级技巧 嫩化：腌制时可加1勺酸奶或半个猕猴桃泥（天然嫩肉剂），15分钟后洗净再裹粉。

2、制作方法：先将鸡胸肉洗净切块放入绞肉机中，再加入鸡蛋、盐、耗油、五香面、孜然粉、胡椒粉等调料搅拌均匀，然后加入适量面粉和成面团，分成若干份。将面团擀成长方形面片，放在面包糠上，擀成面饼状。最后，锅中加油烧热，放入面排炸至两面金黄捞出，刷上自己喜欢的酱料即可。

3、选材：选择新鲜的鸡胸肉作为鸡排的主要材料，因为鸡胸肉质地坚实，烹饪后口感更佳。面条应选择适合快炒的类型，如油面或米粉，这样能更好地吸收调料和酱汁。腌制：鸡胸肉需要提前腌制以增加风味。可以使用酱油、料酒、姜蒜水、五香粉等调料，根据个人口味调整。

夏天的鸡胸肉就要这样做

1、腌制 混合盐、料酒、黑胡椒、蒜末、柠檬汁、橄榄油，均匀涂抹在鸡胸肉上。 冷藏腌制至少30分钟（隔夜更入味）。若想极嫩，可加1小勺淀粉抓匀。低温水煮法（最嫩）锅中水烧至冒小泡（约70℃），放入鸡胸肉，小火保持水温不沸腾，煮8-10分钟。 筷子能轻松穿透时捞出，静置5分钟再切，避免肉汁流失。

2、将鸡胸肉切成薄薄的大片，这样更容易熟透并保持嫩滑。用盐和黑胡椒简单调味，不需要复杂的腌制过程。卷制鸡肉卷：将腌好的鸡胸肉平铺在菜板上。放上金针菇和青红辣椒丝，然后卷起来。由于鸡胸肉本身带有黏性，所以不用担心散开。煎制鸡肉卷：锅中加油，油热后先煎鸡肉卷的封口那一面，使其定型。

3、鸡胸肉、金针菇、大青椒、大红椒 盐、黑胡椒、葱花、芝麻 酱汁：生抽、蜂蜜、黑胡椒 红烧酱油、水、葱姜 以前怕鸡胸肉柴都剁碎了，其实可以尝试切成薄薄的大片~然后简单的用盐和黑胡椒调个味，不需要复杂的腌制~腌好的鸡胸肉平铺在菜板上，放上鲜甜的金针菇，来点青红辣椒丝装饰，卷起来。

4、捞出鸡肉，稍晾凉后逆纹理切片，淋少许卤汁或撒葱花即可。小贴士：卤汤可以过滤后冷冻保存，下次使用时补充调料即可重复利用。喜欢口感软烂的可以延长煮制时间，但鸡胸肉不宜过久，否则会变柴。搭配蒜泥、辣椒油或香菜更开胃。这样做出的卤鸡胸肉咸香入味，低脂高蛋白，适合直接吃、拌凉菜或做沙拉。

5、合理切割鸡胸肉 在切割鸡胸肉时，我们应该注意刀法和切割角度。为了保持鸡胸肉的嫩滑口感，我们可以将鸡胸肉切成薄片或者切成均匀的小块。薄片烹饪时间短，容易入味；小块则可以更好地保持肉质的鲜嫩。适当的烹饪时间和温度 烹饪鸡胸肉时，时间和温度的掌握非常关键。

6、将鸡胸肉冲洗干净，切成手小手指粗细的长条，用两勺料酒，小半勺胡椒粉，一勺生抽，小半勺盐，抓匀后腌制15分钟。在鸡肉腌制的同时，取一只碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅成面糊。稀稠程度药要能挂能在鸡肉上。

爆炒鸡胸肉的做法

爆炒鸡胸肉是一道快手家常菜，讲究嫩滑入味、火候精准。

鸡胸肉爆炒好吃的做法如下：准备食材：将尖椒洗净切丝，鸡胸肉洗净切片。爆香调料：锅内放油，待油热后爆香姜丝和蒜粒。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一同爆香。翻炒鸡肉：将切好的鸡胸肉片放入锅中，快速翻炒至变色。鸡肉变色后，可以将其扒到锅的一边。

做法：处理鸡胸肉：鸡胸肉横切成两片薄片，用刀背轻轻拍松（破坏纤维更嫩）。逆纹路切薄片或条（逆纹切断纤维，口感不柴）。腌制（关键！）：加1勺生抽+半勺蚝油+1勺料酒+1小勺淀粉+少许盐和糖+黑胡椒碎，抓匀。最后加1勺食用油锁住水分，腌10分钟（赶时间可腌5分钟）。

鸡胸肉通过简单的爆炒可以做得非常好吃，具体做法如下：准备食材：将鸡胸肉切成丁状，用生粉和料酒腌制一段时间，以便入味和使肉质更加嫩滑。根据个人口味准备配料，如蒜、姜和辣椒。喜欢吃辣的可以多准备一些辣椒。炒香配料：热锅后倒入适量的油，待油温升高后放入蒜和姜，快速翻炒至香味四溢。

爆炒鸡胸肉的做法如下：准备食材 主要材料：鸡胸肉、红辣椒、绿辣椒。调味料：盐、玉米淀粉、蛋清、料酒、食用油。食材处理 鸡胸肉处理：将鸡胸肉切成大小均匀的块状，以便烹饪时受热均匀。辣椒处理：红辣椒和绿辣椒去籽后切小块，既美观又能减少辣味。

卤鸡胸肉的家常做法

1、准备材料：鸡胸肉、卤水、水、姜、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精。焯水：将鸡胸肉洗净后放入锅中，加水煮至水开后片刻，捞出鸡肉并洗净浮沫，捞出鸡肉待用。调制卤水：将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水。

2、卤鸡胸肉做法： 准备食材：冻鸡胸肉、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、香料包。 解冻与处理：将冻鸡胸肉提前解冻，清洗干净后放入锅中，加入适量清水。 煮制：加入生姜片、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫。 调味：加入盐、生抽、老抽调色调味，放入香料包，转小火慢炖至鸡胸肉熟透入味。

3、鸡胸肉洗净放入锅内，倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉，洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右）；捞出鸡肉待用 将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水 ，将鸡肉放入，将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中。

4、买回来的鸡胸肉可以通过制作盐水卤鸡胸肉来做得好吃。具体做法如下：准备食材：鸡胸肉400公克。盐水卤汁1000毫升。清洗鸡胸肉：以清水将鸡胸肉洗净，备用。煮制与卤制：取锅，加入盐水卤汁并煮至滚沸。放入洗净的鸡胸肉，改转小火卤制约8分钟。熄火后，让鸡胸肉在卤汁中浸泡20分钟，以便充分入味。

5、卤鸡胸肉的制作方法如下：准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水煮至水开后片刻。捞出鸡肉，用冷水洗净表面的浮沫，捞出鸡肉待用。准备卤水和调料：将现成的卤水或自制的卤水倒入电饭锅中，加入2碗水。将准备好的鸡胸肉放入电饭锅中。

6、卤鸡胸肉材料：鸡胸肉400公克、盐水卤汁1000㏄做法：(1)鸡胸肉以清水洗净备用。(2)取锅加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。(3)食用前切片盛盘即可。

鸡胸肉和圆白菜怎么炒好吃

1、圆白菜去掉根部，用手撕成小块（比刀切更易入味），洗净后沥干水分。炒制：热锅冷油，中火将鸡胸肉快速滑炒至变色（约1-2分钟），盛出备用。补少量油，爆香蒜片和干辣椒（怕辣可去籽）。转大火，倒入圆白菜快速翻炒至略微变软（约2分钟），加少许盐帮助出水。

2、准备工作：将鸡胸肉放入锅中，加入适量的水和几片姜，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透，捞出放凉后撕成细丝。圆白菜洗净切丝，青红椒洗净切丝，蒜姜切末备用。腌制鸡丝：将撕好的鸡丝放入碗中，加入少量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使鸡丝入味。

3、包菜丝炒肉片推荐肉类：猪瘦肉、五花肉或鸡胸肉。做法：肉片用生抽、料酒、淀粉腌10分钟，热油爆香蒜末后炒肉至变色，加入包菜丝大火快炒，加盐、蚝油调味。特点：肉香与包菜的清甜结合，下饭又营养。

4、准备面条适量，鸡胸肉一块，圆白菜半个，彩椒一个，胡萝卜一根。各种蔬菜和鸡胸肉都切成丝备用。鸡胸肉中加入少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制一会。腌制鸡肉的时间煮好面条，过一下凉水，控干水分备用。注意面条不要煮太软，有七八分熟就可以了，不然炒出来会粘粘的不爽口。

5、炒面条好吃又简单的做法如下：准备食材：面条适量鸡胸肉一块圆白菜半个彩椒一个胡萝卜一根食材处理：将鸡胸肉、圆白菜、彩椒和胡萝卜都切成丝备用。腌制鸡胸肉：在鸡胸肉中加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀后腌制一会。煮面条：煮适量水，待水开后放入面条，煮至七八分熟。

6、鸡胸肉切丝，圆白菜用手撕成小块，大蒜用刀拍成碎末葱切葱花 窝头用蒸锅蒸热，拿出晾一下，切大丁 起锅，放油，放一点点盐，放蒜末，煸成焦黄色盛出。(放盐的目的是防止蒜粘锅)注意一定别过火，否则就苦了。 利用锅中余油煸一下窝头，这一步是为了下一步炒制时窝头不易碎。