牛肉酱的做法大全（意大利牛肉酱的做法大全）

本文目录一览：

• 1、牛肉酱的做法
• 2、如何在家自制好吃的牛肉酱?
• 3、做牛肉酱的方法与步骤
• 4、牛肉酱的做法家庭的做法

牛肉酱的做法

1、普通牛肉酱 材料：牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量。 做法： 牛肉剁成末，加料酒、胡椒粉、生抽腌制15分钟。 洋葱切丁，油锅炒至软。 加入牛肉末和洋葱炒至断生，加入剁椒、豆瓣酱炒匀。

2、混合炖煮：将炒好的牛肉末倒入锅中，与酱料充分混合，加入适量清水，小火炖煮15 - 20分钟，期间要不断搅拌，防止粘锅，直到汤汁浓稠，牛肉酱变得红亮有光泽即可。既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的滋润。豆瓣酱和甜面酱是增加酱料风味的关键，生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥。

3、牛肉冷水浸泡去血水，切小块；配料切末备用。植物油热后放入牛肉翻炒，加生抽、老抽、蚝油炒出水分。加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀，可加半碗清水继续翻炒。加入盐、白糖调味，最后倒入花椒油翻炒均匀即可。

4、普通牛肉酱：牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量。 番茄牛肉酱：牛肉150g、洋葱半个、番茄2个、奶酪1片。 香辣牛肉酱：牛肉250g、豆豉辣酱250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末。

5、万能牛肉酱的制作方法如下：准备材料 主料：新鲜牛肉切丁。 辅料：红葱、姜、蒜切末，香菇切小丁。 调料：菜籽油、盐、冰糖碎、豆瓣酱、甜面酱、熟花生、芝麻、耗油、生抽、老抽酱油适量。烹饪步骤 炸香辅料：锅内起油烧热，先把红葱、姜、蒜末放入炸香。

如何在家自制好吃的牛肉酱?

1、炒牛肉：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，放入牛肉末。用中火翻炒至牛肉变色，出油，并略微焦香。加入调味料：将切好的洋葱和大蒜加入锅中，继续翻炒至洋葱变软。然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、五香粉和辣椒粉或辣椒酱，根据个人口味调整。

2、准备材料：将牛肉末准备好，洋葱和大蒜切丁和末，备用。炒香调料：在锅中加入适量的橄榄油或食用油，加热后放入香叶、八角和花椒，小火炒香。炒制牛肉：将牛肉末加入锅中，用中火翻炒至肉末变色，出油。加入蔬菜：将切好的洋葱丁和大蒜末加入锅中，继续翻炒至洋葱变软。

3、家庭自制牛肉酱的做法如下：配料准备 主要材料：小黄牛肉、黄豆原酱、辣椒。 辅助材料：精炼植物油、花生、白糖、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料。 注意：家庭自制一般不添加山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油等食品添加剂，以保证食品安全和健康。

4、盐：适量 制作步骤：准备材料：将牛肉末准备好，生姜和大蒜剁成末，青葱切成小段。炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温上升后，放入生姜末和大蒜末，炒出香味。炒牛肉：将牛肉末加入锅中，用中火翻炒至肉末变色，出油。加入调味料：放入豆瓣酱，继续翻炒均匀，让牛肉末充分吸收豆瓣酱的味道。

做牛肉酱的方法与步骤

1、方法一：准备食材：牛肉馅、料酒、盐、蒜、苹果、香叶、八角、辣椒、麻椒粒、花椒粒、姜片、黄豆酱、豆油、麻油、白糖、味精、熟芝麻。步骤：牛肉馅加料酒和少量盐腌制备用。蒜去皮洗净后处理成蒜末，苹果去皮切小丁。准备香料备用。锅中加油，小火炸香料至干后捞出。转中火加入蒜末翻炒，再加入苹果继续翻炒。

2、做牛肉酱的方法与步骤有很多种，下面提供几种常见的做法：香辣牛肉酱：准备食材，包括牛肉、干辣椒、甜面酱、色拉油等。将牛肉切成黄豆大小的颗粒，用料酒腌制。干辣椒煮软后磨成细末。炒制牛肉至水干肉熟。熬制辣椒油，加入炒好的牛肉丁和甜面酱，搅拌均匀后关火，加入鸡精调味。

3、将炒好的牛肉粒放回锅中，翻炒均匀。加入适量酱油翻炒均匀。加入海天黄豆酱翻炒均匀。放入白糖炒匀。焖煮：盖上锅盖转小火焖煮10—15分钟，期间需打开锅盖翻动一次，防止糊锅。调味出锅：出锅前加入蚝油、花生碎、熟芝麻翻炒均匀后即可关火。按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味的秘制牛肉酱了。

牛肉酱的做法家庭的做法

加入姜末、蒜末、洋葱末，中小火炸至金黄，散发香味。 炒制牛肉 转中火，加入牛肉丁翻炒至变色，水分收干（约5分钟）。倒入香菇丁、花生碎，继续翻炒至牛肉边缘微焦。 调味熬酱 加入豆瓣酱、甜面酱、辣椒粉炒出红油，调入生抽、老抽、白糖、五香粉。

家庭自制牛肉酱的做法如下：配料准备 主要材料：小黄牛肉、黄豆原酱、辣椒。 辅助材料：精炼植物油、花生、白糖、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料。 注意：家庭自制一般不添加山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油等食品添加剂，以保证食品安全和健康。

牛肉酱的家庭制作方法有多种，以下是几种常见的做法：普通牛肉酱 材料：牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量。 做法： 牛肉剁成末，加料酒、胡椒粉、生抽腌制15分钟。 洋葱切丁，油锅炒至软。

处理牛肉：牛肉切小丁或剁碎（根据喜好选择口感），用1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉腌制10分钟去腥。 炒香配料：锅中倒油（稍多些），烧热后转中小火，放入洋葱末、蒜末、姜末炒至金黄出香味。加入干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱炒出红油（注意火候避免糊锅）。

自制顶级牛肉酱的做法如下：准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片，然后再切碎成牛肉粒。处理花生：清洗花生并晾干水分。将花生放入锅中翻炒几分钟，直至其变脆。炒好后，用刀子将花生压碎成花生粒。炒制牛肉：热锅后，加入适量的油。油热后，放入牛肉粒翻炒均匀。