清蒸鱼的做法大全（清蒸鱼的做法大全菜谱）

本文目录一览：

• 1、清蒸鱼怎么做
• 2、蒸鱼的做法清蒸鱼
• 3、清蒸鱼的简单做法
• 4、清蒸鲈鱼的家常做法,蒸几分钟最鲜嫩,用什么调料去腥?
• 5、怎么做清蒸鱼好吃又简单的做法

清蒸鱼怎么做

1、清蒸鱼的详细做法如下：准备原料 主材料：鳕鱼一块 辅料：葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量、料酒两勺 处理鱼材 将鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉鱼腹内的黑膜，然后彻底清洗干净。 用两勺料酒和半勺盐均匀涂抹在鱼身上，进行腌制，腌制时间为半个小时，以便入味。开始蒸制 在腌制好的鳕鱼下面放上切好的姜片，姜片可以去腥增香。

2、清洗：鱼宰杀后，用清水反复清洗干净血污和粘液，这一步对去腥至关重要。腌制：在鱼身两侧肉厚处打上一字花刀，加入少许盐、葱姜、米酒腌制5分钟。铺底：鱼盘内放入葱节、姜片垫底，鱼身上放葱姜，以便于均匀受热和祛异增香。点缀准备：生姜、青菜椒、红菜椒、大葱白切成细丝，放在水中浸泡备用。

3、将处理好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。蒸制时间需根据鱼的大小和厚度进行调整，确保鱼肉完全熟透且口感鲜嫩。去汤汁和姜片：蒸好后，取出鱼盘，去掉盘里面蒸出来的汤汁和旧的姜片。这一步是为了去除多余的腥味和杂质，让清蒸鱼的口感更加纯净。

4、准备配料：将约50克肉馅拌入酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。铺葱姜丝：取大块老姜和大葱切丝，铺在鱼盘上，再将鱼入盘，鱼身上再撒些葱姜丝，这有助于去腥和增香。掌握火候：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。

蒸鱼的做法清蒸鱼

1、将腌制好的鱼放入蒸锅中，在鱼身上铺上姜片和葱段。姜片可以进一步去腥，葱段能增加香味。盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟左右（具体时间根据鱼的大小调整，如500克左右的鲈鱼大约蒸10分钟）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。

2、清蒸鱼的做法如下： 鱼的选择与处理： 选择重量：建议选择重量控制在600克左右的鱼，这样的鱼体积适中，摆在鱼盘中美观，且生熟火候容易把握。如果是清蒸稍大的鱼，重量控制在1000克左右，蒸的时间需适当延长。 收拾干净：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3、清蒸鱼的烹饪方法如下：准备材料 主料：草鱼一条。 辅料：姜、葱、红椒、香菜。 调料：食盐、料酒、胡椒粉、豉油、色拉油。处理鱼身 草鱼洗净后，从中间切两半，顺条打成斜刀口，以便入味。腌制 将切好的葱姜片各5克放入鱼中，再加入盐5克、胡椒粉10克、料酒20克，腌制10分钟。

4、制作步骤： 将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒腌渍10分钟。 方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。 盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。 上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，浇上一层热油即可。

5、清蒸鱼是一道简单又健康的美食，下面是一种常见的清蒸鱼做法：所需食材和配料 主料 鱼一条（可以选择鲈鱼、鲫鱼、草鱼等。鲈鱼肉质鲜嫩，比较适合清蒸。以一条500克左右的鲈鱼为例）。配料 葱2 - 3根（可以切成葱丝和葱段，葱丝用于最后装饰，葱段用于去腥增香）。

6、家常清蒸鱼做法 材料：鲜鱼1条（鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼等，约500克）葱3-4根（切丝或段）姜1块（切片、切丝）红椒少许（切丝，可选，增色用）料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 食用油2勺 步骤： 处理鱼 新鲜鱼清理干净（去鳞、内脏、鱼鳃），尤其注意洗净腹内黑膜（去腥关键）。

清蒸鱼的简单做法

清蒸鱼的简单做法如下：清蒸鱼做法：准备材料：鲈鱼1条豉油50毫升料酒2茶匙蚝油2茶匙葱段、姜片5克柠檬1个盐适量油适量豆豉少许处理鱼并腌制：将鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼肚里塞入葱段和姜片。用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制片刻以入味。调制蒸鱼汁：将豉油和蚝油混合均匀，兑成蒸鱼汁备用。

清蒸鱼简单又好吃的做法如下： 准备食材： 草鱼一条，洗净后中间切两半，顺条打成斜刀口。 葱、姜适量，分别切片和切丝，部分葱姜丝泡水备用。 红椒一个，去蒂去筋膜后切细丝。 香菜适量，洗净切段。 盐、料酒、胡椒粉、豉油适量。

在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。同时，将腌好的鱼盘中的姜片和葱段挑出（这些已经发挥去腥作用的葱姜可以丢弃），将鱼盘放入蒸锅中。蒸鱼 盖上锅盖，用大火蒸制。一般500克左右的鱼蒸8 - 12分钟左右（具体时间根据鱼的大小适当调整）。

将处理好的鱼放入盘中，在鱼的两面和划口处均匀地撒上盐，然后倒入料酒，用手或筷子轻轻按摩鱼身，让盐和料酒充分被鱼吸收，腌制10 - 15分钟左右。这个过程可以去腥并且让鱼提前入味。准备蒸具 在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。

清蒸鱼好吃又简单的做法如下：首先，准备主料和辅料： 主料：鱼1条。 辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。具体制作步骤如下：处理鱼并腌制：将鱼处理干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，然后在鱼的内外均匀抹上一层盐，以便入味。在鱼身上放上切好的姜片，用于去腥增香。

清蒸鱼好吃又简单的做法如下：准备材料：主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。处理鱼：将鱼处理干净，包括去鳞、去内脏、去鳃等，确保没有残留。在鱼身内外均匀抹上一层盐，腌制片刻。在鱼身上放上切好的姜片，以去腥增香。蒸鱼：热锅加水，待水开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中。

清蒸鲈鱼的家常做法,蒸几分钟最鲜嫩,用什么调料去腥?

鲜嫩：高温短时蒸制锁住水分，8分钟是鱼肉刚熟透的黄金时间。调味：蒸鱼豉油比普通酱油更鲜，热油能软化葱丝并融合香味。升级版建议可加少许柠檬汁腌制去腥（适合不喜欢料酒的人群）。喜欢清淡的可用“葱姜水”（葱姜捣碎泡水）代替料酒。铺两片火腿或香菇增鲜（传统广式做法）。

鲈鱼的家常做法 清蒸鲈鱼（经典做法）步骤：鱼处理干净后，两面划刀，用葱段、姜片、料酒涂抹鱼身及腹腔，腌制10分钟。蒸锅水烧开后，鱼身下垫葱段（架空更易熟），上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。倒掉蒸出的汤汁（腥味来源），去掉旧葱姜，铺上新鲜葱丝、辣椒丝，淋热油激香。

柠檬汁：使用柠檬汁可以有效去除鲈鱼的腥味，几滴柠檬汁就能让鱼肉更加鲜美。料酒：料酒也是去腥的好帮手，腌制时加入适量的料酒能去除鱼腥味。生姜和葱白：生姜和葱白具有去腥增香的作用，将切好的姜片和葱白段塞入鱼肚中，能进一步去除腥味。

怎么做清蒸鱼好吃又简单的做法

1、清蒸鱼好吃又简单的做法如下：准备食材：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜切片和切丝，红椒去蒂去筋膜切细丝，香菜洗净切段。腌制鱼肉：将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水备用。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，以及葱姜片各5克腌制10分钟。蒸制鱼肉：蒸锅加水，大火烧开。

2、要制作好吃又简单的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行：准备鱼材：处理鱼：首先将鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼的内外均匀抹上一层盐，以帮助入味。腌制：在鱼身上放上几片姜片，以去除腥味并增加香味。蒸制：热锅蒸鱼：将处理好的鱼放入已经加热的蒸锅中，蒸制大约10分钟。

3、要做出好吃又简单的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。处理鱼：将鱼处理干净，包括去鳞、去内脏、去鳃等。内外抹盐，以便入味。在鱼身上放上切好的姜片，用于去腥增香。蒸鱼：上热锅蒸鱼，时间依据鱼的大小和厚度而定，一般约为10分钟左右。

4、清蒸鱼好吃又简单的做法如下：首先，准备主料和辅料： 主料：鱼1条。 辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。具体制作步骤如下：处理鱼并腌制：将鱼处理干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，然后在鱼的内外均匀抹上一层盐，以便入味。在鱼身上放上切好的姜片，用于去腥增香。