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春笋的做法（春笋的做法家常吃法）

摘要： 本文目录一览： 1、小春笋怎么做才好吃简单又好吃 2、春笋的做法...

本文目录一览：

1、春笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。热锅倒油（比平时炒菜稍多），中火将笋块煸至微黄。加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。大火收汁，撒葱花即可。Tips：糖可平衡涩味，提鲜关键；不加盐，酱油的咸度足够。

2、新鲜竹笋好吃的做法有以下几种：五花肉闷春笋食材：春笋、五花肉、柱侯酱、醋、料酒、生抽、老抽、植物油、蒜、白糖。做法：春笋焯水后沥干；五花肉切小件并拌香油；爆炒五花肉和蒜，加入柱侯酱，随后加入春笋翻炒，加糖炒至春笋变软，再加入醋、料酒、盐、生抽、老抽调味；加水焖煮后收汁即可。

3、首先，清洗酸菜并去除多余的盐分和腌制时的杂味，然后挤干水分备用。接着，将小米椒、生姜和蒜子分别切碎备用。青蒜苗则切段，增添风味与色彩。接下来，处理小春笋。将外壳剥去，然后将小春笋放入热水中煮八分钟，加入食用盐去除苦涩味。煮熟后，过冷水以保留其脆嫩口感。

春笋的做法（春笋的做法家常吃法）

1、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法：春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。大火收汁，撒葱花即可。

2、春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条；加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。

3、春笋的制作方法有多种，以下是三种常见的做法：小炒春笋准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐各适量。制作步骤：春笋焯水3分钟后捞出沥干。调酱汁：生抽、老抽、料酒、白糖和清水拌匀。热锅放油，炒春笋至表面微焦。

4、春笋整根煮熟（约10分钟），捞出过凉水，撕成细条。蒜末+小米椒+生抽+香醋+糖调成酱汁，淋在笋上。浇热油激香，拌匀冷藏30分钟更入味。Tips：撕条比切的口感更易吸汁；加花生碎更香。

5、春笋是一种美味且营养丰富的食材，以下是几种常见的吃法：凉拌春笋做法：将春笋去壳洗净后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净切丝。春笋和荷兰豆分别入滚水中汆熟，沥干水分，胡萝卜丝用少许盐腌制。把处理好的食材放入碗中，加入香油、糖、醋、盐等调味料拌匀即可。

1、春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条；加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。

2、剥壳：用刀在笋壳上划一刀，从根部向尖端剥开，去掉老硬的外壳，露出嫩黄的笋肉。切去底部老根（用手掐不动的位置）。去涩味：焯水：春笋草酸含量高，直接吃可能发涩。冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（老笋可延长至8分钟），捞出过冷水。

3、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花少许、食用油适量做法：春笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。热锅倒油（比平时炒菜稍多），中火将笋块煸至微黄。加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。

4、春笋好吃的做法有以下几种：笋香菇汤：做法：将春笋和香菇清洗干净切丝，春笋焯水后与葱、姜、蒜一同煮沸10分钟，再加入香菇煮10分钟，最后加入食盐、味精等调料调味即可。特点：此汤具有通便润肠、防癌抗癌的食疗功效，口感鲜美，营养丰富。

5、春笋口感脆嫩，清香鲜甜，适合多种烹饪方式。以下是几种经典又美味的做法，简单易上手，突出春笋的本味：油焖春笋（经典江南做法）材料：春笋500g、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花少许、食用油适量做法：春笋去壳切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。

1、剥壳：用刀在笋壳上划一刀，从根部向尖端剥开，去掉老硬的外壳，露出嫩黄的笋肉。切去底部老根（用手掐不动的位置）。去涩味：焯水：春笋草酸含量高，直接吃可能发涩。冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（老笋可延长至8分钟），捞出过冷水。这一步还能软化纤维，让口感更嫩。

2、春笋炒腊肉（咸香下饭）材料：春笋300g、腊肉100g、蒜片、青红椒少许做法：腊肉蒸10分钟切片，春笋焯水后切片。热锅少油煸炒腊肉出油，加蒜片爆香。下春笋、青红椒大火翻炒，加少许生抽调味（腊肉本身有咸味，可不加盐）。

3、新鲜的春笋可以通过以下几种方式烹饪成美味佳肴：清炒春笋材料：春笋、油、盐、葱、姜、料酒、味精、清水。做法：春笋去皮洗净切片，姜切末，葱切花。热锅凉油，加入姜末、葱花煸炒出香味，放入春笋翻炒至八分熟。加入盐、料酒、清水，焖煮几分钟，待汤汁收干，撒上味精即可。

5、酸辣味：加泡椒和香醋，做成酸辣春笋。酱香味：用豆瓣酱或黄豆酱代替生抽，咸香下饭。素食版：省略五花肉，用香菇和胡萝卜代替，同样鲜美。为什么好吃？焯水去涩：春笋的草酸和单宁会导致涩味，焯水后更清甜。荤油提香：猪油或五花肉煸出的油脂能让素菜更香润。快火锁鲜：高温短时间翻炒保留春笋的脆嫩口感。