红烧鲤鱼的家常做法（红烧鲤鱼的家常做法图片）

本文目录一览：

• 1、红烧鲤鱼的做法和步骤怎样做鲤鱼
• 2、红烧鲤鱼块的家常做法
• 3、红烧鲤鱼的家常做法?
• 4、红烧鲤鱼块最简单做法
• 5、家常红烧鲤鱼怎么做好吃
• 6、红烧鲤鱼怎么做好吃

红烧鲤鱼的做法和步骤怎样做鲤鱼

1、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 主料：鲜活鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质鲜嫩。辅料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克（切片）、酱油25克、松蘑15克（水发后洗净）、料酒25克、生姜5克（切片）、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克（根据个人口味调整）、精盐5克、芝麻油2克。

2、腌制鲤鱼 把处理好的鲤鱼放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15 - 20分钟，去腥增香。煎鲤鱼 热锅凉油，待油温烧至七成热（约180℃，可以看到油微微冒烟），将腌制好的鲤鱼擦干水分，放入锅中。小火慢煎，不时晃动锅子，防止粘锅，煎至两面金黄，盛出备用。

3、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材- 将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，从腹部剖开，去除内脏，洗净血沫。- 在鱼身两边各斜切4刀，以便入味。腌制- 在处理好的鲤鱼上加入料酒和生姜片。- 盖上保鲜膜，腌制十分钟，以去腥增香。煎鱼- 腌好的鱼擦干水分，两面均匀撒上干淀粉，以防粘锅。

4、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，并在腹部剖开，去除内脏，洗净血沫。 在鱼身两边各斜切4刀，以便入味。腌制 在处理好的鱼上加入料酒和生姜片。 盖上保鲜膜，腌制十分钟，使鱼充分吸收调料香味。

5、烹饪步骤 煎鱼：热锅凉油，待油温烧至七成热（大约180℃，可以看到油微微冒烟），轻轻放入鲤鱼，用中小火慢煎。煎的时候要不时晃动锅，避免鱼粘锅，煎至两面金黄，大约需要5 - 7分钟，盛出备用。煎鱼这一步很关键，煎好的鱼外皮酥脆，能锁住鱼肉的鲜嫩口感。

6、详细步骤1 处理鲤鱼鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后 用刀在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分， 鱼身拍一层薄淀粉（煎时不破皮）。2 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼 中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。

红烧鲤鱼块的家常做法

1、处理鱼块 鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

2、红烧鲤鱼块的家常做法如下：主料： 鲤鱼500g 葱丝适量 蒜瓣适量 辅料： 生抽适量 蚝油适量 白糖适量 干淀粉适量 花椒粉 生姜粉 白醋适量 鸡精适量 盐适量 做法： 处理鲤鱼：鲤鱼洗净后，在鱼头下方划开一刀，找到并拉出腥线，两边都要处理。 切块：将鲤鱼切成大小适中的块。

3、刮鳞、去头、鳍、尾，并彻底清洗鲤鱼。 沿鱼脊骨将鱼剖开两半，去除大骨后切小块。用姜葱等调料腌制30分钟。 油锅烧热，将鱼块煎至金黄色。 在炒锅中加入大料、桂皮等炒香，再下葱姜等调料，加水后将鱼块加入。 先大火烧开，再小火慢炖至汁浓味厚，最后加香油淋在鱼上即可。

红烧鲤鱼的家常做法?

煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼 中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。煎好后盛出备用。3 炒香调料留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

处理鱼块 鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

红烧鲤鱼的家常做法主要有以下两种：第一种做法： 准备材料：鲤鱼1条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1小段，姜1小块，蒜5瓣，八角2颗，花椒10颗，干辣椒5个，料酒1汤匙，植物油2汤匙，白糖1茶匙，白醋1/2汤匙，水适量。 步骤： 准备好葱、姜、蒜等调料。

红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 主料：鲜活鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质鲜嫩。辅料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克（切片）、酱油25克、松蘑15克（水发后洗净）、料酒25克、生姜5克（切片）、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克（根据个人口味调整）、精盐5克、芝麻油2克。

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而著称。

红烧鲤鱼块最简单做法

1、处理鱼块 鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

2、刮鳞、去头、鳍、尾，并彻底清洗鲤鱼。 沿鱼脊骨将鱼剖开两半，去除大骨后切小块。用姜葱等调料腌制30分钟。 油锅烧热，将鱼块煎至金黄色。 在炒锅中加入大料、桂皮等炒香，再下葱姜等调料，加水后将鱼块加入。 先大火烧开，再小火慢炖至汁浓味厚，最后加香油淋在鱼上即可。

3、红烧鲤鱼块的最正宗做法如下：所需材料： 鲤鱼块500克 葱姜蒜适量 料酒、盐、白胡椒粉 生抽、老抽、糖、鸡精 清水1杯 制作步骤： 腌制：将鲤鱼洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中，加入适量料酒，撒上盐和白胡椒粉，腌制片刻以去腥膻味。 准备辅料：将葱姜蒜分别切成小块，备用。

4、红烧鲤鱼块的家常做法如下：准备食材 鲤鱼600克 蒜4瓣，切片 姜1块，切丝 大葱1段，切丝 白糖少许 生抽1汤匙 淀粉1汤匙 豆瓣酱1汤匙 红椒1个，切粒 青椒1个，切粒 盐适量 料酒1勺 干辣椒适量，切段 鸡精半勺 处理鲤鱼 鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，以便入味。

5、在锅中加入的水量要略低于鱼的水平线，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮，让鱼块充分吸收酱汁，直到汤汁浓稠，味道醇厚。当鱼熟透后，小心地将鱼块取出，装盘备用。最后，将锅中的剩余酱汁加入香油搅拌均匀，淋在鱼块上，让鱼块表面增添一丝丝香气。

6、红烧鲤鱼块的家常做法如下：主料： 鲤鱼500g 葱丝适量 蒜瓣适量 辅料： 生抽适量 蚝油适量 白糖适量 干淀粉适量 花椒粉 生姜粉 白醋适量 鸡精适量 盐适量 做法： 处理鲤鱼：鲤鱼洗净后，在鱼头下方划开一刀，找到并拉出腥线，两边都要处理。 切块：将鲤鱼切成大小适中的块。

家常红烧鲤鱼怎么做好吃

1、 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼 中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。煎好后盛出备用。3 炒香调料留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

2、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 主料：鲜活鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质鲜嫩。辅料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克（切片）、酱油25克、松蘑15克（水发后洗净）、料酒25克、生姜5克（切片）、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克（根据个人口味调整）、精盐5克、芝麻油2克。

3、处理鱼：鲤鱼洗净，用厨房纸擦干水分，在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用少许盐和料酒抹遍鱼身，放姜片腌10分钟去腥。 煎鱼（关键不破皮）：热锅冷油（油稍多），撒一点盐防粘，放入鱼中小火煎至两面金黄。重点：鱼下锅后不要马上翻动，等定型后再翻面。

4、调味烧制 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让调料的香味充分散发出来。接着加入适量清水，放入煎好的鲤鱼。加入白糖、盐（先加大部分盐，预留一小部分最后根据口味调整），大火烧开后转小火慢炖（小火炖煮可以使鱼更好地吸收料汁的味道，时间约为15 - 20分钟）。

5、火候：煎鱼时要使用小火，以免鱼皮破裂。炖煮时也要保持小火，以便鱼肉更好地吸收汤汁。 调味：白糖可以提鲜，白醋可以去腥增香，但要根据个人口味适量添加。 时间：炖煮时间要足够，以便鱼肉完全熟透并吸收汤汁的味道。按照以上步骤烹饪的红烧鲤鱼，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常美味的家常菜肴。

6、汁浓味美的红烧鲤鱼家常做法如下： 准备食材： 主料：鲜活鲤鱼1条 辅料：花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐5克，芝麻油2克 处理鲤鱼： 将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，在腹部剖开，去除内脏，洗净血沫。

红烧鲤鱼怎么做好吃

详细步骤1 处理鲤鱼鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后 用刀在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分， 鱼身拍一层薄淀粉（煎时不破皮）。2 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼 中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。煎好后盛出备用。

例如，可能会在炖煮时加入2 - 3勺陈醋，这样烧出来的鲤鱼带有独特的酸甜风味，开胃下饭。南方做法：南方部分地区的红烧鲤鱼可能会更注重清淡鲜美，在调料的使用上相对简单，可能会减少冰糖的用量，增加一些香菇、笋片等食材一起炖煮，以提升菜肴的鲜味。

开火加热炒锅，放入植物油。油热后，将鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色后盛出。烧制红烧鲤鱼 锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒，爆香。放入白砂糖，炒至溶化。烹入白醋、料酒、酱油，炒开。加入适量清水，大火烧开。

具体步骤：准备鱼块：将整条鲤鱼去掉头、尾，并切成小块。用盐和料酒腌制鱼块片刻，以便入味。炸制鱼块：将腌好的鱼块蘸上淀粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。在油锅内将鱼块炸至八成熟，捞出备用。炸制时火候要适中，避免鱼块炸焦。红烧过程：倒出多余的炸油，仅留少量油在锅内。

将红烧鲤鱼盛出装盘，淋上剩余的汤汁。可以在鱼身上撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加色彩和香气。烹饪技巧 煎鱼不破皮：煎鱼前要将鱼身表面的水分擦干，防止溅油；煎鱼时要不时晃动锅子，避免鱼皮粘锅；翻鱼时要用铲子轻轻托住鱼身，避免用力过猛导致鱼皮破裂。

家常红烧鲤鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鲤鱼1条约750克，确保鲤鱼新鲜，肉质紧实。 配料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐5克、芝麻油2克。