冬瓜炖排骨的做法（冬瓜炖排骨的做法大全）

本文目录一览：

• 1、冬瓜炖排骨怎样做好吃
• 2、排骨炖冬瓜的做法
• 3、冬瓜炖排骨正宗做法
• 4、冬瓜炖排骨的做法步骤
• 5、冬瓜烧排骨的家常做法
• 6、排骨炖冬瓜怎么做好吃

冬瓜炖排骨怎样做好吃

1、步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。焯水：冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。2 炖排骨汤底炒香：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这样汤更香浓）。

2、大火煮沸后转小火慢炖40分钟（或用高压锅上汽后压15分钟），至排骨软烂、汤色变白。 处理冬瓜冬瓜去皮去瓤，切块或厚片（约3厘米厚，避免炖烂）。 加入冬瓜捞出葱结，将冬瓜倒入排骨汤中，中火煮10-15分钟，至冬瓜透明变软。 调味加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花或香菜即可。

3、选用新鲜的猪排骨，洗净备用。冬瓜去皮、去瓤，切成小块。准备葱、姜、蒜等调料，增添风味。焯水处理排骨：将排骨放入沸水中煮一段时间，煮出血沫和杂质。用清水冲洗干净，去除排骨的腥味，让汤底更加清爽。掌握炖煮技巧：在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香。

4、排骨炖冬瓜的简单又好吃的烹饪方法如下： 准备原料： 排骨200克 冬瓜400克 八角、姜、花椒适量 盐、冰糖适量 桂皮适量 料酒、老抽、生抽适量 食用油适量 处理排骨： 将排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。

5、冬瓜炖排骨好吃的做法如下： 准备食材： 用料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。 处理食材： 排骨：将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。为了去除血水和杂质，可以将排骨放在开水锅中烫5分钟，然后捞出用清水洗净。 冬瓜：去皮后适当切块，大小可根据个人喜好调整。

排骨炖冬瓜的做法

冬瓜：500克（去皮去瓤后切厚块）生姜：3片 小葱：2根（打结或切段）料酒：1勺 盐、白胡椒粉：适量 可选增香：枸杞10粒、干贝几颗 步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。

冬瓜 500克（去皮后）生姜 3片 葱 1根（打结或切段）料酒 1勺 盐 适量 白胡椒粉 少许（可选）清水 5升 做法步骤 处理排骨排骨冷水浸泡20分钟，去除血水，捞出沥干。焯水去腥：冷水下锅，加排骨、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

大火煮沸后转小火慢炖40分钟（或高压锅上汽后压15分钟）。 技巧：若想汤更鲜，可加几颗干贝或一小块火腿一起炖。处理冬瓜 冬瓜去皮去瓤，切大块（2-3厘米厚，太小易煮化）。关键步骤：冬瓜块用少量油煸炒1分钟（去除水汽，炖煮后更香）。

排骨入砂锅，加足量开水（一次加够，中途不添水），大火煮沸转小火慢炖40分钟至肉质软烂。放入冬瓜再炖15-20分钟，至冬瓜透明（时间过长会软烂不成形）。 调味时机 关火前5分钟加盐，避免过早加盐导致肉质紧缩。可撒少许白胡椒粉增香，淋几滴香油更醇厚（依口味调整）。

冬瓜炖排骨正宗做法

1、冬瓜：500克（去皮去瓤后切厚块）生姜：3片 小葱：2根（打结或切段）料酒：1勺 盐、白胡椒粉：适量 可选增香：枸杞10粒、干贝几颗 步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。

2、做法步骤 处理排骨排骨冷水浸泡20分钟，去除血水，捞出沥干。焯水去腥：冷水下锅，加排骨、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炖排骨将焯好的排骨放入砂锅/汤锅，加足量清水（5升）、姜片、葱结。

3、排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

冬瓜炖排骨的做法步骤

1、步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。焯水：冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。2 炖排骨汤底炒香：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这样汤更香浓）。

2、做法步骤 处理排骨排骨冷水浸泡20分钟，去除血水，捞出沥干。焯水去腥：冷水下锅，加排骨、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炖排骨将焯好的排骨放入砂锅/汤锅，加足量清水（5升）、姜片、葱结。

3、大火煮沸后转小火慢炖40分钟（或高压锅上汽后压15分钟）。 技巧：若想汤更鲜，可加几颗干贝或一小块火腿一起炖。处理冬瓜 冬瓜去皮去瓤，切大块（2-3厘米厚，太小易煮化）。关键步骤：冬瓜块用少量油煸炒1分钟（去除水汽，炖煮后更香）。

冬瓜烧排骨的家常做法

热锅冷油，放姜片、蒜瓣、葱白、八角、香叶小火炒香，倒入排骨翻炒至表面微黄。调味炖煮 加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过排骨，大火煮沸后转中小火炖30分钟（或用高压锅压15分钟）。加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，加盐、少许糖提鲜，继续炖10-15分钟至冬瓜透明软烂。

食材准备排骨：500克（建议用肋排或汤骨）冬瓜：500克（去皮去瓤后切厚块）生姜：3片 小葱：2根（打结或切段）料酒：1勺 盐、白胡椒粉：适量 可选增香：枸杞10粒、干贝几颗 步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。

准备原料： 排骨 冬瓜 葱、姜 油、盐 红糖 酱油 料酒 香叶、大料 处理排骨： 将排骨洗干净后切成块，入锅焯水去除血沫，捞出沥干水分。 炒制糖色： 起油锅，将红糖放入锅中炒制糖色，炒至红糖融化并呈现焦糖色。 炒排骨： 将焯水后的排骨放入锅中，与糖色翻炒均匀。

冬瓜烧排骨的家常做法如下：所需材料： 猪排骨500克 冬瓜500克 姜片适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 制作步骤： 处理排骨：将排骨用清水冲洗干净，放入锅中加水大火煮沸去除血水，然后将排骨捞出备用。这一步是为了去除排骨的腥味和血水，使后续煮出的汤更加清澈。

加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨基本熟透。加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮。调味收汁：待冬瓜变软，排骨熟透，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，然后开大火收汁，使汤汁浓稠。

排骨炖冬瓜怎么做好吃

1、食材准备排骨：500克（建议用肋排或汤骨）冬瓜：500克（去皮去瓤后切厚块）生姜：3片 小葱：2根（打结或切段）料酒：1勺 盐、白胡椒粉：适量 可选增香：枸杞10粒、干贝几颗 步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。

2、冬瓜 500克（去皮后）生姜 3片 葱 1根（打结或切段）料酒 1勺 盐 适量 白胡椒粉 少许（可选）清水 5升 做法步骤 处理排骨排骨冷水浸泡20分钟，去除血水，捞出沥干。焯水去腥：冷水下锅，加排骨、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3、排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

4、关键步骤：冬瓜块用少量油煸炒1分钟（去除水汽，炖煮后更香）。合炖调味 排骨炖软后，捞出葱结，加入冬瓜、枸杞，继续炖15-20分钟至冬瓜透明。加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。关键技巧总结去腥到位：排骨务必冷水下锅焯水，配合姜葱料酒。

5、调味炖煮 加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过排骨，大火煮沸后转中小火炖30分钟（或用高压锅压15分钟）。加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，加盐、少许糖提鲜，继续炖10-15分钟至冬瓜透明软烂。收汁出锅 转大火稍收汁（留少许汤汁更鲜美），撒白胡椒粉、葱绿翻匀即可。

6、准备材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。