鸡腿炖土豆的家常做法（土豆烧鸡块怎么烧好吃又简单）

本文目录一览：

• 1、鸡腿炖土豆做法
• 2、土豆炖鸡腿怎么炖才好吃又简单
• 3、整只鸡腿炖土豆家常做法

鸡腿炖土豆做法

1、土豆去皮切滚刀块，泡水里防氧化；葱切段，蒜拍扁，干辣椒剪段。 炒香调料 热锅冷油，放少许糖（或冰糖）小火炒至融化变色（炒糖色，可选），放入鸡腿煎至两面微黄。加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香，淋1勺料酒去腥。 调味炖煮 加生抽、老抽翻炒上色，倒入热水没过鸡腿，大火烧开后转中小火炖15分钟。

2、处理食材 鸡腿洗净，表面划几刀（方便入味），冷水下锅焯水，加1勺料酒、几片姜，煮出血沫后捞出沥干。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；香菇对半切；葱切段，姜切片，蒜拍扁。 炒香调料 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色，注意别糊）。

3、鸡腿炖土豆的做法如下：准备食材 土豆：将土豆切开，改成滚刀块，这样切出的土豆块在炖煮时更易入味且形状美观。鸡腿：将鸡腿剁成块，装入盘中备用。确保鸡腿块大小适中，以便烹饪时均匀受热。焯水 点火，锅内加水，将水烧开。将鸡腿块放入锅中，焯熟以去除血水和杂质。

4、加水：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡腿块。炖煮：大火烧开后转小火，加入花椒、八角等香料，盖上锅盖慢炖约20分钟。加土豆和胡萝卜：将土豆块和胡萝卜片加入锅中，继续炖煮至土豆和胡萝卜变软。收汁：待土豆和胡萝卜炖熟后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

土豆炖鸡腿怎么炖才好吃又简单

1、处理食材 鸡腿洗净，用刀划几道口子（方便入味），冷水下锅焯水，加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出沥干。土豆去皮切滚刀块，泡水里防氧化；葱切段，蒜拍扁，干辣椒剪段。 炒香调料 热锅冷油，放少许糖（或冰糖）小火炒至融化变色（炒糖色，可选），放入鸡腿煎至两面微黄。

2、处理食材 鸡腿洗净，表面划几刀（方便入味），冷水下锅焯水，加1勺料酒、几片姜，煮出血沫后捞出沥干。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；香菇对半切；葱切段，姜切片，蒜拍扁。 炒香调料 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色，注意别糊）。

3、倒入1碗热水，水量需没过鸡块，确保鸡块能够充分炖煮。加入配菜炖熟收汁：加入土豆块和豆角，小火慢炖。炖至土豆变软，豆角成熟，汤汁浓稠时即可出锅。小火慢炖能够使鸡肉更加嫩滑，土豆和豆角也更加软烂入味。总结：通过以上步骤，鸡腿炖土豆就能炖得又嫩又烂，口感鲜美，营养丰富。

4、预处理鸡腿 鸡腿冷水浸泡10分钟去血水，擦干后划两刀（更入味）。不焯水！直接冷锅少油，鸡皮朝下中小火煎至金黄（锁住肉汁，去腥增香）。 土豆处理技巧 土豆切滚刀块后泡水5分钟（去淀粉防粘锅），沥干后煎至表面微焦（炖煮时不易烂）。

5、食材准备：小鸡腿8只、土豆3个、蒜粒适量、食用油适量、鸡粉适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。将鸡腿切块，土豆去皮切块。先将鸡腿块放入沸水中焯水。鸡腿焯水后，捞出用清水冲洗干净，如有冰水，可泡一会儿以除去异味。

整只鸡腿炖土豆家常做法

主料：鸡腿5个、土豆1000克、小米椒8个、葱适量、姜一块、小米椒适量、油适量、冰糖适量、山楂适量、孜然粉适量、炖肉料适量、老抽、料酒和盐适量；准备好所需食材和调料。将土豆切大块，葱、姜、小米椒切碎。电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。

整只鸡腿炖土豆的家常做法如下：所需食材： 鸡腿5个 土豆1000克 小米椒8个 葱适量 姜一块 油适量 冰糖适量 山楂适量 孜然粉适量 炖肉料适量 老抽适量 料酒适量 盐适量 制作步骤： 准备食材：将土豆切成大块，葱、姜、小米椒切碎备用。

整只鸡腿炖土豆的家常做法如下：准备食材 主料：鸡腿5个，土豆1000克。 调料：小米椒8个，葱适量，姜一块，冰糖适量，山楂适量，孜然粉适量，炖肉料适量，老抽、料酒和盐适量。食材处理 将土豆切成大块，以便炖煮时不易碎。 葱、姜、小米椒切碎，以便更好地释放香味。

准备材料：鸡腿洗净后切成块，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切片，洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎。如果使用青红椒，也切成块备用。焯水：将鸡腿块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。炒香：锅中加入适量植物油，加热后放入姜片、大蒜和花椒、八角等香料炒香。