冬瓜炖排骨的做法（冬瓜炖排骨的做法家常）
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- 2025-07-08 03:28:13
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冬瓜炖排骨怎么做好吃简单做法
将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。冬瓜去皮后适当切块，姜拍破备用。焯水排骨：将排骨放入开水锅中烫5分钟，以去除血水和杂质。捞出排骨后，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫。炖煮排骨：将处理好的排骨、拍破的姜、大料和适量清水放入炖锅中。用旺火烧沸后，改用小火炖煮约60分钟，直至排骨熟烂、汤汁浓郁。
排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。
冬瓜炖排骨好吃的做法如下： 准备食材： 用料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。 处理食材： 排骨：将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。为了去除血水和杂质，可以将排骨放在开水锅中烫5分钟，然后捞出用清水洗净。 冬瓜：去皮后适当切块，大小可根据个人喜好调整。
东瓜排骨怎么炖好吃
1、大火煮沸后转小火慢炖40分钟（或高压锅上汽后压15分钟）。 技巧：若想汤更鲜，可加几颗干贝或一小块火腿一起炖。处理冬瓜 冬瓜去皮去瓤，切大块（2-3厘米厚，太小易煮化）。关键步骤：冬瓜块用少量油煸炒1分钟（去除水汽，炖煮后更香）。
2、冬瓜：500克（去皮去瓤后切厚块）生姜：3片 小葱：2根（打结或切段）料酒：1勺 盐、白胡椒粉：适量 可选增香：枸杞10粒、干贝几颗 步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。
3、加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，加盐、少许糖提鲜，继续炖10-15分钟至冬瓜透明软烂。收汁出锅 转大火稍收汁（留少许汤汁更鲜美），撒白胡椒粉、葱绿翻匀即可。小贴士冬瓜处理：不去皮可保持形状，但去皮后更入味；切块不宜过小，避免炖烂。
4、捞出排骨，用温水冲洗干净浮沫（这样汤更清澈）。炖排骨：锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。若想汤更浓郁，可炖1小时以上，直至排骨软烂。
5、要想让排骨炖冬瓜炖得好吃，可以按照以下步骤进行：准备新鲜食材：选用新鲜的猪排骨，洗净备用。冬瓜去皮、去瓤，切成小块。准备葱、姜、蒜等调料，增添风味。焯水处理排骨：将排骨放入沸水中煮一段时间，煮出血沫和杂质。用清水冲洗干净，去除排骨的腥味，让汤底更加清爽。
6、首先，将冬瓜的表皮削去，并去掉其中的籽，然后彻底洗净，切成大小适中的块状。同时，将生姜切成薄片备用。接着，煮一锅开水，将排骨放入沸水中焯烫，以去除血水和杂质。在这个过程中，可以适量加入一些盐和米酒，帮助去腥增香。随后，将焯好水的排骨和姜片一起放入炖汤的锅中，先以中小火炖煮15分钟。
冬瓜炖排骨怎样做好吃
步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。焯水：冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。2 炖排骨汤底炒香：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这样汤更香浓）。
冬瓜 500克（去皮后）生姜 3片 葱 1根（打结或切段）料酒 1勺 盐 适量 白胡椒粉 少许（可选）清水 5升 做法步骤 处理排骨排骨冷水浸泡20分钟，去除血水，捞出沥干。焯水去腥：冷水下锅，加排骨、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
准备材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
忌油腻：焯水后可用厨房纸吸干排骨表面水分，汤更清亮。冬瓜不下锅炒：直接炖煮保留原味，避免油腻。搭配建议：加2颗干贝或一小把薏仁，提升鲜味和祛湿效果。变化版本 广东风味：加1块陈皮，汤色金黄且有果香。酸辣版：出锅前加少许白醋和辣椒，开胃解暑。
