墨鱼汤的做法（双莲墨鱼汤的做法）

本文目录一览：

• 1、墨鱼汤的做法
• 2、墨鱼汤的做法(干墨鱼炖汤怎么处理)
• 3、干墨鱼汤的做法
• 4、墨鱼仔煲汤的做法
• 5、墨鱼黑豆汤的做法

墨鱼汤的做法

1、干墨鱼汤的制作方法如下：准备食材：墨鱼两只肥肉2两盐适量香菜叶1小片胡椒粉适量墨鱼处理：泡发：将墨鱼干提前用清水泡发，冬季可延长浸泡时间，并中途多换几次水。也可选择隔夜浸泡。清洗：墨鱼泡水前最好过一下火，便于后续撕去黑膜。将泡发好的墨鱼切成粗丝，确保表皮及触角上的腥味物质处理干净。

2、猪骨冷水下锅，加料酒、姜片煮开，撇去浮沫后捞出洗净。墨鱼条用开水快速烫10秒捞出（去腥）。 炖汤 锅中放少许油，爆香姜片，下墨鱼条小火煸炒1分钟至微黄（汤变白的关键）。加入猪骨、墨鱼骨、葱结，倒入开水（汤更浓白），大火烧开转小火炖1小时。

3、淡墨鱼煲鸡汤 材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。 做法： 墨鱼用温水泡发后洗净切块。 老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，氽水去掉血污。 将炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒。 烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨，放入盐、味精起锅即成。

4、食法：每日1次，佐餐食用。羊肉墨鱼汤 羊肉500克，墨鱼（连骨）250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克。做法：羊肉洗净，切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎。

墨鱼汤的做法(干墨鱼炖汤怎么处理)

墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水，盖上锅盖焖煮约三十分钟. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可.滋补墨鱼干汤的做法 材料：墨鱼干二只，杂骨300克，菜干100克。

墨鱼汤的做法如下：干墨鱼处理步骤： 选材：选择干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼。 泡发：将干墨鱼泡在溶有小苏打粉的热水里，约2~3小时，直至完全发开。 清洗：仔细清洗墨鱼的每个缝隙，特别是墨鱼头部分。 去硬物：将墨鱼头上的硬物抠掉，并捏住一端将墨鱼骨头剥离。

干墨鱼汤的制作方法如下：准备食材：墨鱼两只肥肉2两盐适量香菜叶1小片胡椒粉适量墨鱼处理：泡发：将墨鱼干提前用清水泡发，冬季可延长浸泡时间，并中途多换几次水。也可选择隔夜浸泡。清洗：墨鱼泡水前最好过一下火，便于后续撕去黑膜。将泡发好的墨鱼切成粗丝，确保表皮及触角上的腥味物质处理干净。

砂锅中倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右。然后倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右。加入少许醋，这有助于使肉质更加软烂出味。最后倒入黑木耳，继续煮半小时左右。调味：出锅前调入盐，搅匀后即可享用美味的干墨鱼炖汤。

另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。 墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。

干墨鱼炖汤好喝的做法可以选择墨鱼鸡汤，具体步骤如下：泡发墨鱼干：将干墨鱼撕成大片，放入水中浸泡2小时，以便墨鱼充分吸水变软。煮鸡块：鸡肉剁块后，冷水下锅，煮至白沫不再明显增加时捞出，这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质。处理墨鱼：墨鱼泡发后，撕成条状，以便更好地释放墨鱼的鲜味。

干墨鱼汤的做法

干墨鱼汤的制作方法如下：准备食材：墨鱼两只肥肉2两盐适量香菜叶1小片胡椒粉适量墨鱼处理：泡发：将墨鱼干提前用清水泡发，冬季可延长浸泡时间，并中途多换几次水。也可选择隔夜浸泡。清洗：墨鱼泡水前最好过一下火，便于后续撕去黑膜。将泡发好的墨鱼切成粗丝，确保表皮及触角上的腥味物质处理干净。

食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

将墨鱼干洗净，切成小块备用。 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。 将墨鱼干放入锅中翻炒片刻。 加入适量清水，转小火煮5分钟左右。 同时，将宽粉煮熟备用。 煮好的墨鱼干汤继续煮开，打入鸡蛋搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

准备材料 主要材料：排骨、墨鱼干。辅助材料：生姜、精盐、味精。材料处理 排骨处理：将排骨洗净后砍成块，以便于煲汤时排骨中的营养成分能更好地释放出来。墨鱼干处理：将干墨鱼提前泡软，以便去除骨头和切片。泡软后的墨鱼更易煮熟，且口感更佳。洗净后切片，以便更好地融入汤中。

墨鱼仔煲汤的做法

将墨鱼仔从中间切开，清洗干净，并去掉内脏和内胆。 将墨鱼仔放入沸水中焯水，焯水时间掌握在1-2分钟，然后捞出备用。 取一个煲或汤锅，加入适量的清水，水量要稍微多一点，因为煲汤会有一些水分蒸发。 将洋葱切成块状，姜片切成薄片，蒜瓣拍扁备用。 将焯水后的墨鱼仔放入煲中，加入洋葱块、姜片和蒜瓣。

墨鱼仔可以炖汤。墨鱼仔炖汤的一种做法如下：主料：小墨鱼200g、豆腐200g。步骤：准备食材：将墨鱼去墨洗净，豆腐洗净切块，葱、姜洗净切成细丝，香菜洗净切段。炒制：将炒锅放火上，放入植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味，然后放入墨鱼煸炒片刻。

烹饪步骤：锅中放油加热后加入葱姜丝爆香，然后加入墨鱼快速煸炒。接着加入足够的清水，将豆腐放入锅中，并加入适量的精盐。用小火炖煮，直到豆腐吸收汤汁并入味。调味与装盘：最后加入味精、胡椒粉调味，并撒上香菜段即可享用。

墨鱼黑豆汤的做法

做法： 准备材料：鲜墨鱼300克、黄精、黑豆各30克、生姜4片。 处理食材：黄精、黑豆洗净；墨鱼剖开，去肠脏，用清水漂净墨汁，沥干水。 烹饪步骤：油锅烧热，下墨鱼用生姜爆香后铲起；把所有用料放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后，转小火煲2小时，调味后即可出锅装盘。综上所述，墨鱼与黑豆煲汤不仅营养丰富，还具有多种健康功效，是一道值得推荐的养生佳肴。

原料：通常需要鲜墨鱼300克、黑豆30克，以及其他辅料如黄精、生姜4片等。这些原料共同构成了这道滋补汤的基础。制作方法：制作时，需先将黑豆和黄精洗净，墨鱼剖开去肠脏后漂净墨汁。接着，在油锅中用生姜爆香墨鱼后铲起。

将黑豆浸泡在清水中，至少浸泡3小时或过夜，以软化豆子。 墨鱼去除内脏，清洗干净后切成小块备用。 生姜切成片状。 热锅加入适量的油，放入生姜片和葱段煸炒片刻，让其释放香味。 加入墨鱼块翻炒片刻，让墨鱼变色。 将黑豆和适量的清水一起倒入锅中，大火煮开。