鸡肉的做法大全家常菜（鸡肉的做法菜谱）

本文目录一览：

• 1、土豆炒鸡肉的家常做法
• 2、鸡肉炒什么配菜好吃家常菜
• 3、鸡肉的做法大全家常菜
• 4、鸡肉的做法家常菜的做法

土豆炒鸡肉的家常做法

1、土豆炒鸡肉的家常做法如下：所需材料： 鸡肉：250克 土豆：2个 胡萝卜：1根 青椒：1个 洋葱：1个 姜、蒜：适量 盐、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精、油：适量 制作步骤： 腌制鸡肉： 把鸡肉洗净切成丁状。 加入生抽、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀，腌制15分钟。

2、热锅凉油，放入冰糖（如果放），小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色并有小泡泡冒出。然后放入鸡肉块翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果等香料继续翻炒出香味。接着加入生抽、老抽翻炒均匀，让鸡肉上色入味。放入土豆块和香菇片翻炒均匀，然后加入适量清水，水量要没过所有食材。

3、制作步骤：准备食材：鸡肉清洗干净，剁块待用。土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水分待用。煸炒鸡肉：热锅凉油，加入生姜、大蒜煸香。加入鸡肉和料酒，翻炒至鸡肉半熟。加入土豆翻炒：将土豆块加入锅中，与鸡肉一起翻炒。加入适量食盐，继续翻炒至土豆表面呈现金黄色。

4、步骤： 准备材料：将鸡胸肉、土豆和胡萝卜切成相应大小的丁；青椒去籽后切成小块；蒜和姜切末。 腌制鸡肉：鸡肉丁与料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉混合均匀，腌制1015分钟。如喜欢浓稠酱汁，可加入一小勺淀粉。

5、土豆炒鸡肉是一道美味的家常菜，下面是它的基本做法：准备食材：你需要鸡腿肉或鸡胸肉、土豆、青椒、葱、姜、蒜等。鸡肉需要切成块，土豆切片或切小方块，青椒掰成块状。腌制鸡肉：将切好的鸡肉用料酒、盐等调料腌制15分钟左右，让其更入味。

鸡肉炒什么配菜好吃家常菜

1、原因：土豆是炒鸡中最常见的配菜之一。它的口感软糯，吸收了鸡肉的汤汁后，味道浓郁。土豆富含淀粉，能提供饱腹感，且含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供能量。做法：将土豆切成适当大小的块状，放入清水中浸泡，去除淀粉。在炒鸡的过程中，先将土豆块煎至表面金黄，然后再与鸡肉一起炒制，让土豆充分吸收鸡肉的香味。

2、鸡肉炒青椒 材料： 鸡胸肉或鸡腿肉、青椒、大蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉 做法： 鸡肉切丝或切片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。 青椒切丝，大蒜和姜切片。 热锅凉油，先炒香姜蒜，再加入鸡肉翻炒至变色。 加入青椒翻炒，调入盐和少许糖，炒至青椒断生即可。

3、土豆：土豆炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜。土豆的软糯和鸡肉的鲜嫩相结合，口感丰富，味道鲜美。同时，土豆中的淀粉质可以吸收鸡肉的鲜美汤汁，使整道菜更加美味。蘑菇：炒鸡搭配蘑菇也是非常不错的选择。蘑菇的鲜美和鸡肉的鲜嫩相互衬托，口感层次丰富。同时，蘑菇富含蛋白质和多种维生素，营养丰富。

4、根茎类蔬菜（耐煮、吸味）土豆：软糯入味，和鸡肉是绝配（经典搭配）。胡萝卜：甜味能中和酱汁的咸，增加色彩。山药：口感绵密，适合炖煮。芋头：吸饱汤汁后特别香糯。 菌菇类（提鲜增香）香菇（干香菇更香）：浓郁香气能提升整道菜的层次。杏鲍菇：口感似肉，嚼劲十足。

鸡肉的做法大全家常菜

1、红烧鸡块（经典下饭菜）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片、葱段、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡肉切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。热油爆香姜片、葱段、八角，倒入鸡块翻炒至微黄。加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加热水没过鸡肉。

2、黄焖鸡 食材：鸡腿3个、土豆1个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒 做法： 鸡腿切块焯水，土豆切块，干香菇泡发。 热油炒冰糖至融化，下鸡块翻炒上色，加姜蒜、生抽、老抽、料酒。

3、香菇炖鸡 做法：鸡肉切块，与香菇一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐和适量水烧开，小火炖至鸡肉熟烂即可。 土豆炖鸡 做法：鸡肉切块，与土豆块一起放入锅中，加入姜片、料酒、酱油、盐和适量水烧开，小火炖至土豆熟烂即可。

鸡肉的做法家常菜的做法

1、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。待鸡肉炖至软烂，加入盐、糖、鸡精调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。特点：红烧鸡肉色泽红亮，口感软糯，味道浓郁，是一道非常下饭的家常菜。清蒸鸡肉 所需材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香油。步骤：鸡肉处理干净，切成适当大小的块状。

2、鸡肉洗净擦干，均匀抹上盐焗鸡粉（每500g肉用15g粉），腌制20分钟。 电饭煲底铺姜片和葱段，放入鸡肉，淋1勺油（不用加水）。 按煮饭键，跳闸后翻面再焖10分钟即可。

3、制作步骤： 准备材料： 鸡胸肉洗净擦干，切成5cm见方的小丁，加入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。 大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。调制芡汁：在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味芡汁。

4、做法： 鸡腿切块冷水焯烫去血沫，干香菇泡发切片，土豆切块。 热油爆香姜蒜，下鸡块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。 加泡香菇的水没过鸡肉，放土豆、香菇，中小火焖15分钟。 收汁时加青红椒，撒胡椒粉即可。关键：泡香菇的水是提鲜关键，收汁留些汤汁拌饭更香。