排骨玉米汤的做法（莲藕排骨玉米汤的做法）

本文目录一览：

• 1、玉米炖排骨汤做法
• 2、排骨玉米汤做法
• 3、家常玉米排骨汤的做法

玉米炖排骨汤做法

1、葱结/料酒（二选一）焯水时加葱结或1勺料酒，进一步去腥，炖好后捞出即可。 三不放（避免破坏原味或口感）不放花椒、八角等重香料 这类香料会掩盖玉米和排骨的鲜甜，汤色易发黑，失去清爽感。不放过早的盐 盐会使排骨肉质变紧，建议出锅前10分钟加盐调味。

2、用小火慢炖1小时，使食材的味道充分融合。调味收汁：炖制1小时后，去掉姜片。调入适量的盐、味精和鸡精粉，以根据个人口味调整汤的鲜美程度。再继续用小火煲20分钟，使调味料充分溶解并渗入食材中。完成：炖制完成后，即可关火盛出，享用美味的玉米排骨汤。

3、冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。准备玉米 玉米切小段（约4-5厘米），胡萝卜去皮切块（可选，增加清甜味）。炖汤 方法一（砂锅/汤锅）：将排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱结放入锅中，加足量清水（没过食材约3厘米），大火煮开后转小火慢炖1小时。

排骨玉米汤做法

生姜 3-5片去腥驱寒，尤其适合与肉类搭配，提升汤的暖胃感。葱结/料酒（二选一）焯水时加葱结或1勺料酒，进一步去腥，炖好后捞出即可。 三不放（避免破坏原味或口感）不放花椒、八角等重香料 这类香料会掩盖玉米和排骨的鲜甜，汤色易发黑，失去清爽感。

冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。准备玉米 玉米切小段（约4-5厘米），胡萝卜去皮切块（可选，增加清甜味）。炖汤 方法一（砂锅/汤锅）：将排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱结放入锅中，加足量清水（没过食材约3厘米），大火煮开后转小火慢炖1小时。

处理食材 排骨洗净，冷水浸泡20分钟去血水。玉米切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。 焯排骨 排骨冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开。撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净（汤更清澈）。 炖汤 锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。

冷水下锅焯水：排骨加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖汤关键炒香排骨（可选）：热锅少油，放姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄，这样汤更香浓。加开水炖煮：倒入足量开水（没过排骨2倍），加葱结，大火煮10分钟转小火慢炖30分钟。

家常玉米排骨汤的做法

1、制作步骤： 准备食材： 排骨洗净，去除多余的血水和杂质。 玉米切块，便于后续烹饪和食用。 姜切片，葱段切好备用。焯水排骨：锅中放入冷水，将排骨放入，大火煮开后关火。捞出排骨，用冷水冲洗干净表面的浮沫，去除腥味和杂质。

2、处理排骨：将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。锅中加入足量冷水，放入排骨，加入1汤匙料酒，大火煮开。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。 准备配料：玉米洗净，切成小段。胡萝卜去皮，切成滚刀块（可选）。姜切片，葱切段。

3、主料：猪大排500克、玉米(鲜)300克。调料：食盐5克、姜5克、小葱5克。排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好。锅中放冷水将排骨放入煮开。煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要。锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入。加姜片，葱段。