东坡肘子的做法（东坡肘子怎么做又烂又好吃视频）

本文目录一览：

• 1、东坡肘子的正宗做法
• 2、眉山东坡肘子四川当地的做法
• 3、东坡肘子的做法最正宗的做法
• 4、东坡肘子的做法
• 5、闻名中国的东坡肘子怎样做?
• 6、东坡肘子做法最正宗的做法

东坡肘子的正宗做法

东坡肘子的正宗做法如下：准备食材 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克，切段 姜25克，切厚片拍破 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 处理肘子 将肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，再刮洗，确保更加干净。

猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。 烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。 处理肘子： 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保表面干净无杂质。 将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去除污血和脏物。 捞出肘子，用刀在其上割几道口子，便于后续烹饪时更快熟透。

东坡肘子的正宗做法如下：准备食材：选用新鲜的猪肘子，刮洗干净。准备雪山大豆、葱节、姜、绍酒、川盐等辅料。处理猪肘子：顺着猪肘子的骨缝划一刀，以便更好地入味。将猪肘子放入汤锅中煮透，捞出后剔去肘骨。开始炖煮：将处理好的猪肘子放入垫有猪骨的砂锅内。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备食材和工具 葱切段，姜切片。各种香料装入纱布包备用。 处理肘子 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保肘子表面干净无杂质。将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去掉污血和脏物。捞出肘子，用刀在其上割几道口子，以便更快熟透。

眉山东坡肘子四川当地的做法

1、四川当地眉山东坡肘子的三种常见做法如下： 雪豆炖肘子做法： 选材与初处理：选一块约2000克的猪前膀，放入汤锅中煮至透彻，取出剔骨。 炖煮：将剔骨后的肘子放回原汤中，加入雪豆、葱节和绍酒等调料，用文火慢炖大约三小时。 食用：食用时加适量盐，连同汤和豆一起舀入碗中，配以酱油食用。

2、将肘子放入沸水中焯水，加入少许料酒和一些葱姜去腥，焯水大约5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除血沫。准备一个大锅，加入适量清水，放入焯好水的猪肘子，再次加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等香料。

3、主料：猪肘子1个（约1500克）辅料：葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐等。【眉山东坡肘子的秘制配方】准备猪肘子一个，要求皮肉相连，肥瘦相间。将猪肘子洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。

东坡肘子的做法最正宗的做法

东坡肘子的正宗做法如下：准备食材 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克，切段 姜25克，切厚片拍破 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 处理肘子 将肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，再刮洗，确保更加干净。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。 处理肘子： 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保表面干净无杂质。 将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去除污血和脏物。 捞出肘子，用刀在其上割几道口子，便于后续烹饪时更快熟透。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备食材和工具 葱切段，姜切片。各种香料装入纱布包备用。 处理肘子 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保肘子表面干净无杂质。将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去掉污血和脏物。捞出肘子，用刀在其上割几道口子，以便更快熟透。

所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。

做东坡肘子前后肘都可以，重量在2斤半到3斤之间比较好。先把肘子清洗干净，喜好后再尽量把上面的毛给拔干净。然后用清水把肘子泡水1个小时左右，这样可以泡出一部分的血水。准备120克生姜去皮后清洗干净，然后切成片，再切成丝，最后切成细一点的姜末。

东坡肘子的做法

1、东坡肘子的正宗做法如下：准备食材 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克，切段 姜25克，切厚片拍破 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 处理肘子 将肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，再刮洗，确保更加干净。

2、东坡肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。 处理肘子： 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保表面干净无杂质。 将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去除污血和脏物。 捞出肘子，用刀在其上割几道口子，便于后续烹饪时更快熟透。

3、东坡肘子最正宗的做法如下： 准备食材和工具 葱切段，姜切片。各种香料装入纱布包备用。 处理肘子 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保肘子表面干净无杂质。将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去掉污血和脏物。捞出肘子，用刀在其上割几道口子，以便更快熟透。

闻名中国的东坡肘子怎样做?

1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。

2、选材与处理：选择新鲜的猪前肘，去除毛发和杂质，清洗干净。用刀在肘子表面轻轻划几刀，帮助入味。焯水：将猪肘放入冷水中，加入一些料酒和一块生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪肘，用清水冲洗干净。

3、清洗猪肘：将猪前肘洗净，去除多余的毛发和杂质。可以在猪肘表面划几刀，以便更好地入味。焯水：将猪肘放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪肘，用清水冲洗干净。

东坡肘子做法最正宗的做法

东坡肘子的正宗做法如下：准备食材 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克，切段 姜25克，切厚片拍破 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 处理肘子 将肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，再刮洗，确保更加干净。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。 处理肘子： 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保表面干净无杂质。 将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去除污血和脏物。 捞出肘子，用刀在其上割几道口子，便于后续烹饪时更快熟透。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备食材和工具 葱切段，姜切片。各种香料装入纱布包备用。 处理肘子 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保肘子表面干净无杂质。将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去掉污血和脏物。捞出肘子，用刀在其上割几道口子，以便更快熟透。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 主要材料：猪肘子 调味料：葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒 其他：清水 处理猪肘子： 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。 炒制调料： 热锅凉油，放入切好的葱和姜爆香。

做东坡肘子前后肘都可以，重量在2斤半到3斤之间比较好。先把肘子清洗干净，喜好后再尽量把上面的毛给拔干净。然后用清水把肘子泡水1个小时左右，这样可以泡出一部分的血水。准备120克生姜去皮后清洗干净，然后切成片，再切成丝，最后切成细一点的姜末。