猪手的做法大全（南瓜炖猪蹄的做法大全）

本文目录一览：

• 1、猪手的做法有哪些
• 2、猪手怎样做才好吃
• 3、冰糖炖猪手如何做
• 4、白切猪手的正宗做法
• 5、猪手有哪几种做法怎么做

猪手的做法有哪些

猪手的做法有多种，以下是几种常见的做法：卤猪蹄：将猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。葱炖猪蹄：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许。先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

将猪蹄洗净，用刀刮去表面的杂毛和污垢。烧一锅开水，加入猪蹄焯水，去除血水和杂质。焯水时可加入姜片和料酒，以去腥增香。焯水后，用温水冲洗干净猪蹄，沥干水分备用。煮猪蹄 在锅中加入适量清水，放入处理好的猪蹄。加入葱段、姜块、料酒以及八角、桂皮等香料（如使用）。

猪手、酸笋100g、香茅草2根、缅芫荽 番茄、青柠檬汁 步骤： 猪手焯水后与酸笋、香茅草、番茄同炖5小时。 出锅前挤入青柠汁，撒缅芫荽碎。关键：酸笋需提前浸泡去过度酸味；青柠汁最后加保持清新。 选材：前蹄筋多肉少，适合炖煮；酸菜选自然发酵的（东北酸菜/潮州酸菜）。

准备猪手：将猪手洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，备用。炖煮：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的猪手，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。加香料：在猪手炖煮的过程中，可以加入适量的八角、桂皮、香叶等香料，以增加风味。

猪手怎样做才好吃

1、清炖猪脚要想做得又香又好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。焯水处理：锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

2、黄焖猪脚（浓郁酱香，软糯不腻）食材：猪脚2只、姜5片、大葱1根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖8颗、啤酒1罐。做法：预处理：猪脚冷水浸泡10分钟去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，捞出用温水冲洗（避免肉质变硬）。

3、准备材料： 猪手一只 香蒜1支 姜片三块 大蒜头三瓣 八角一颗 陈皮一块 白砂糖两大匙 水两匙 生抽适量 老抽1茶匙 黄酒适量 处理猪手： 猪手洗净后斩成大块。 锅内烧温水，放入猪手煮开后，撇去浮沫，捞出猪手用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。

4、猪手好吃的做法如下：前期准备 猪手处理：将猪手剁成适口大小的块，然后仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水。焯水处理：将洗净的猪手放入沸水中焯水，这一步可以去除猪手的腥味和血沫，使后续的烹饪更加美味。焯水时可以加入少许料酒和姜片，增强去腥效果。

冰糖炖猪手如何做

1、冰糖炖猪手的做法如下：准备食材 主料：猪蹄1000克。 调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克。处理猪蹄 将猪前蹄用刀刮去毛和污物，确保猪蹄表面干净。 洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后在大骨两侧各切一刀，使肉离开，这样处理后的猪蹄更易于煮烂。

2、主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

3、将猪蹄冷水下锅，加入料酒煮15分钟，然后捞出沥干。 大葱切段，姜切片。炒锅中加入适量的油，油温4成热时，放入葱、姜、花椒、香叶炒香。 接着，加入冰糖炒至完全融化，然后放入猪蹄翻炒，使其均匀上色。 锅中倒入适量的清水，加入生抽、老抽和八角，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

4、步骤1 猪蹄切小块冷水下锅，煮至开锅沸五分钟。步骤2 煮好之后把沫洗干净，开始我们的拔毛大业！步骤3 把拔好毛的猪蹄和姜花椒八角一同丢进高压锅。步骤4 加水没过猪蹄，盖上我们的炖肉神器高压锅，炖上他半个小时。步骤5 半小时后猪蹄就炖好了我们开始炒糖色。冰糖微黄时放入料酒酱油。

白切猪手的正宗做法

1、白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。生抽：适量，作为蘸料之一，增加鲜味。

2、首先猪手肉卷起来用绳子扎好，绑紧！扎好的猪手下锅，放姜片、料酒、葱、盐煮45分钟左右，中途要翻转一下。将煮好的猪手放凉开水泡凉，泡10多分钟，泡凉放冰箱2小时左右拿出来切即可。其他做法 准备好蒜、姜、辣椒等配料。

3、白切猪手的正宗做法如下： 准备食材： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜碎、炸花生、芝麻、香油、酱油 葱丝和香菜丝 处理猪蹄： 将猪蹄去毛、去甲，洗净后备用。 将猪蹄放入沸汤中慢煮5小时，确保猪蹄煮熟透。 关闭火源，让猪蹄在汤中再浸泡半小时，使其更加入味。

4、白切猪手的正宗做法如下： 准备食材： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜、炸花生、芝麻、香油、酱油适量 葱、香菜适量 处理猪手： 选用猪前蹄，用刀刮去猪毛，去掉蹄甲，洗净备用。 浸煮猪手： 将洗净的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。

5、准备猪前蹄1斤，鸡汤充分浸泡，加入适量蒜蓉、沙姜、炸花生、芝麻、香油，葱丝和香菜丝备用。猪蹄去毛、去甲，洗净后放入沸汤中慢煮5小时，随后关闭火源再浸半小时。捞出后，用冰水浸泡并放入冰箱冷冻5小时，以便凝固。取出冻猪手，切成薄片，排列于盘中，备用。

猪手有哪几种做法怎么做

1、猪手有以下三种常见的做法： 雪豆蹄花汤 原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。 做法： 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。 提前将雪豆洗净用适量清水泡软。

2、花生炖猪手 所需食材：猪手、花生米、葱、姜、料酒、盐、冰糖 制作步骤：猪手洗净切块，花生米提前浸泡半小时。猪手放入冷水中，加入葱姜和料酒，焯水去腥。另起锅加水，放入猪手、花生米、葱姜和冰糖，大火烧开后转小火慢炖2小时。炖至猪手和花生米都熟透入味，加盐调味即可。

3、将猪手斩成小块，泡去血水，冲洗干净，然后沥净水分备用。准备调料：干红辣椒切成段，大葱切成葱段，生姜切成姜片。准备好花椒粒、香叶、桂皮和八角。焯水去腥：猪手凉水下锅，加入三勺料酒，大火烧开后焯水5分钟，去除土腥味。焯水后清洗掉血沫，沥掉水分。

4、黄焖猪脚（浓郁酱香，软糯不腻）食材：猪脚2只、姜5片、大葱1根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖8颗、啤酒1罐。做法：预处理：猪脚冷水浸泡10分钟去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，捞出用温水冲洗（避免肉质变硬）。

5、酱香猪手的做法步骤如下：准备食材：猪蹄1只 葱适量 红椒适量 干红椒适量 大蒜适量 生姜1块 八角2个 桂皮1块 香叶1克 料酒7克 酱油7克 盐适量 鸡精2克 白糖3克 处理猪蹄：将猪蹄切成竖花刀，以便更好地入味。锅中加入清水，煮沸后，将猪蹄放入焯水，去除血水和杂质。