嘉兴粽子的做法（做粽子怎么做）

本文目录一览：

• 1、嘉兴肉粽子的做法详解
• 2、正宗嘉兴肉粽子的做法(正宗嘉兴肉粽子的做法)
• 3、正宗嘉兴肉粽子的做法
• 4、嘉兴粽子的做法

嘉兴肉粽子的做法详解

粽叶处理：开水煮3分钟消毒，剪去硬梗，擦干水分。手法（四角粽为例）： 两片粽叶叠放，折成漏斗状。 底部放一勺糯米，中间放肉块和梅干菜，再盖一层糯米压实。 将粽叶折下包裹严实，用棉线捆紧（松紧适中，防止煮破）。 煮粽子 粽子码入锅中，加冷水完全浸没。

嘉兴肉粽子的制作方法如下：所需食材： 糯米：500克 瘦肉：250克 香菇：10个 笋尖：100克 葱姜蒜各适量 盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖各适量 竹叶若干 制作步骤： 准备糯米：将糯米洗净后浸泡2小时左右，沥干水分，加入适量的水并淋上少许油，拌匀备用。

嘉兴大肉粽的制作方法如下：准备材料 主料：糯米6斤，五花肉800克，粽叶100片。 辅料：蒜1头，生抽、老抽、黄豆酱、老酒、鸡精、盐等调味料。粽叶处理 新鲜粽叶洗净沥水，剪掉叶尖黄叶子，小心边缘割手。 干粽叶需用水烧开煮两三分钟变软后捞出洗净，再剪掉尖端死叶子。

此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。材料： 主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克 做法：糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。

做法： 准备材料：粽叶提前浸泡一夜（新鲜粽叶煮10分钟刷净），糯米浸泡4小时沥干。五花肉切块，用腌肉调料抓匀冷藏腌制6小时以上。 调味糯米：沥干的糯米加生抽、老抽、盐拌匀，静置30分钟入味。 包粽子：取两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一勺糯米→放一块肉→再盖糯米压实。

正宗嘉兴肉粽子的做法(正宗嘉兴肉粽子的做法)

正宗嘉兴肉粽子的做法如下： 准备食材： 主要食材包括糯米、猪肉、香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹等。 还需准备调料如料酒、盐、酱油、糖、姜片等。 制作肉馅： 将猪肉和五花肉切成小块。 放入锅中加入料酒、盐、酱油、糖、姜片等调料炒熟。 加入香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹炒匀后，盛出备用。

粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。

制作正宗的嘉兴肉粽子，首先准备所需材料：猪前臀尖，糯米与肉的比例约为3：5（即3斤肉5斤米左右）。调料包括酱油、盐、白糖、鸡精和料酒。准备工作方面，粽叶需要先进行处理。如果是新鲜粽叶，洗净后剪掉根部，煮沸水后放入煮3-5分钟即可；若为干粽叶，则需提前浸泡一天，使之变软，之后同样处理根部。

正宗嘉兴肉粽子的做法

1、棉线 适量 做法： 准备材料：粽叶提前浸泡一夜（新鲜粽叶煮10分钟刷净），糯米浸泡4小时沥干。五花肉切块，用腌肉调料抓匀冷藏腌制6小时以上。 调味糯米：沥干的糯米加生抽、老抽、盐拌匀，静置30分钟入味。 包粽子：取两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一勺糯米→放一块肉→再盖糯米压实。

2、手法：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部放糯米→中间放1-2块肉→再盖糯米压实。捆扎：包紧成四角形，用棉线捆牢（松紧适中，防煮散）。 煮粽子 粽子码入锅中，加水完全浸没，大火煮沸后转小火煮3小时（或高压锅40分钟），关火焖1小时更糯。

3、粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。

4、正宗嘉兴肉粽子的做法如下： 准备食材： 主要食材包括糯米、猪肉、香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹等。 还需准备调料如料酒、盐、酱油、糖、姜片等。 制作肉馅： 将猪肉和五花肉切成小块。 放入锅中加入料酒、盐、酱油、糖、姜片等调料炒熟。 加入香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹炒匀后，盛出备用。

5、肉粽子是中国传统节庆美食，尤其以南方咸粽为代表，其中嘉兴肉粽和闽南烧肉粽最为经典。以下是一份详细的正宗做法，兼顾传统与家庭可操作性：材料准备（约10个粽子）粽叶处理 干粽叶 20片（或新鲜粽叶）清水浸泡过夜，刷洗干净后沸水煮3分钟（杀菌增韧），沥干备用。

6、制作正宗的嘉兴肉粽子，首先准备所需材料：猪前臀尖，糯米与肉的比例约为3：5（即3斤肉5斤米左右）。调料包括酱油、盐、白糖、鸡精和料酒。准备工作方面，粽叶需要先进行处理。

嘉兴粽子的做法

1、粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。

2、正宗嘉兴肉粽子的做法如下： 准备食材： 主要食材包括糯米、猪肉、香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹等。 还需准备调料如料酒、盐、酱油、糖、姜片等。 制作肉馅： 将猪肉和五花肉切成小块。 放入锅中加入料酒、盐、酱油、糖、姜片等调料炒熟。 加入香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹炒匀后，盛出备用。

3、嘉兴肉粽子的做法如下：准备材料：咸鸭蛋20个，取出蛋黄对半切开。五花肉1公斤，切棋子块，用生抽、盐、白糖、鸡精、料酒、花生油、黑芝麻腌制34小时。金华火腿蒸熟后去骨切丁，加冰糖蒸20分钟，晾凉备用。生板栗在开水中煮15分钟后剥壳备用。粽子叶提前一晚浸泡。

4、嘉兴肉粽子的制作方法如下：所需食材： 糯米：500克 瘦肉：250克 香菇：10个 笋尖：100克 葱姜蒜各适量 盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖各适量 竹叶若干 制作步骤： 准备糯米：将糯米洗净后浸泡2小时左右，沥干水分，加入适量的水并淋上少许油，拌匀备用。

5、嘉兴粽子的做法如下：材料准备： 猪腿肉600克 糯米1000克 白砂糖27克 白酒5克 酱油50克 食盐25克 味精1克 粽叶适量 制作步骤： 粽叶处理：将粽叶放在开水锅内煮3至5分钟使其回软，捞起用清水洗净、沥干。 糯米调味：糯米淘净后静置约15分钟沥干水，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

6、嘉兴大肉粽的制作方法如下：准备材料 主料：糯米6斤，五花肉800克，粽叶100片。 辅料：蒜1头，生抽、老抽、黄豆酱、老酒、鸡精、盐等调味料。粽叶处理 新鲜粽叶洗净沥水，剪掉叶尖黄叶子，小心边缘割手。 干粽叶需用水烧开煮两三分钟变软后捞出洗净，再剪掉尖端死叶子。