鸡汤豆腐串的做法（鸡汤豆腐串酸甜调料怎么做）
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- 2025-07-08 02:20:17
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鸡汤豆腐串怎么做好吃
鸡汤豆腐串的配料主要有：鸡腿一个，这可是汤底的灵魂哦，让整锅汤都鲜美起来。葱和姜适量，它们负责去腥增香，让汤底味道更醇厚。盐和糖适量，调味必备，让味道更均衡。干豆腐2张，这可是豆腐串的主角，煮得软软的，吸满了汤汁，超好吃。香菜适量，撒上一点，提香又解腻。蒜适量，根据个人口味添加，可以增加一些辛辣的风味。辣椒油适量，喜欢辣的朋友可以加一点，让味道更丰富。
豆腐串准备：将干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，每个牙签串3到4个豆腐块。鸡汤熬制：清洗鸡骨架并切成大块，冷水下锅烧开后换水。加入热水后大火烧35分钟，然后转小火慢炖大约15分钟，以熬制出浓郁的鸡汤。
锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿去除血沫后捞出。炖制鸡汤：砂锅中放入适量的水，加入鸡腿、姜片、葱段和盐。大火煮开后转小火慢炖1小时。制作豆腐串：锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下后捞出过凉水。将干豆腐切成方形，卷好并用牙签串起。
鸡汤豆腐串的做法
1、鸡汤豆腐串的制作方法如下：所需材料： 鸡腿一个 葱适量 姜适量 盐适量 糖适量 豆腐串 香菜适量 蒜适量 辣椒油适量 柏木屑适量 制作步骤： 准备鸡腿：锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿去除血沫后捞出，洗净备用。 炖鸡汤：砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开后转小火慢炖1小时，炖出浓郁的鸡汤。
2、步骤：用冷开水将芝麻酱或者花生酱调成厚糊状 。加入少许糖 、盐 ， 生抽王、胡椒粉、味精、葱白头 、香菜末、麻油拌和即成 。鸡汤豆腐串做法：食材准备：干豆腐500g，鸡骨架1个，辅料葱适量，盐适量，姜适量，大料适量，香菜适量，番茄辣酱适量，竹签适量。
3、鸡汤豆腐串的做法如下：切豆腐：先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷起来，卷成1指宽的小卷，再用牙签串起来，一个牙签上串3到4个就刚刚好啦。准备鸡汤：把鸡骨架清洗干净，切成大块，这样方便放进锅里。接着冷水下锅，等水烧开后把水倒掉，这样可以去除一些杂质和血沫。
4、把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3到5分钟后，小火加盖慢炖15分钟。
5、鸡汁豆腐串的做法配方如下：所需材料： 鸡架一个 干豆腐串6~8个 豆腐皮2张 蒜适量 孜然粉适量 辣酱适量 八角适量 葱适量 香叶适量 制作步骤： 熬制鸡汤： 砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角。 开锅后炖煮1小时，直至鸡汤浓郁。准备豆腐串和豆腐皮：豆腐串、豆腐皮洗净。
鸡汤豆腐串怎么做
1、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下后捞出过凉水。将干豆腐切成方形，卷好并用牙签串起。熏制豆腐串：锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。在锅上加盖帘，将串好的豆腐串放在盖帘上，加盖熏制2~5分钟。取出晾凉备用。煮制豆腐串：将鸡汤中的调料和鸡腿捞出。
2、炖鸡汤：砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开后转小火慢炖1小时，炖出浓郁的鸡汤。 处理干豆腐：锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下，然后取出过凉水，切成方形。将干豆腐卷好，用牙签固定成豆腐串。 熏制豆腐串：锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。
3、鸡汤豆腐串的做法如下：切豆腐：先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷起来，卷成1指宽的小卷，再用牙签串起来，一个牙签上串3到4个就刚刚好啦。准备鸡汤：把鸡骨架清洗干净，切成大块，这样方便放进锅里。接着冷水下锅，等水烧开后把水倒掉，这样可以去除一些杂质和血沫。
4、将干豆腐切成长条再切成方块，取一角卷起，卷完后用竹签穿上。葱、姜、大料备用，香菜洗净切段鸡骨架切块洗净。放入锅中，锅内加水熬煮，待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐，将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
鸡汤豆腐串做法是什么?(鸡汤豆腐串用什么干豆腐)
将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架，干豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒。把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。
鸡汤豆腐串的做法如下：切豆腐：先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷起来，卷成1指宽的小卷，再用牙签串起来，一个牙签上串3到4个就刚刚好啦。准备鸡汤：把鸡骨架清洗干净，切成大块，这样方便放进锅里。接着冷水下锅，等水烧开后把水倒掉，这样可以去除一些杂质和血沫。
做法：（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。